Jajanan tradisional Indonesia perlahan banyak yang mulai langka. Tak banyak lagi yang berjualan di pinggir jalan atau berkeliling kompleks menjajakan jajanan tradisional.
Salah satu jajanan tradisional yang mulai susah ditemukan yakni rangin. Biasanya aroma sedap selalu menguar saat abang-abang penjual rangin lewat di depan rumah.
Daripada harus nungguin abang-abang lewat depan rumah lagi dan gak tahu kapan, yuk mending bikin kue rangin sendiri di rumah. Simak resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Tuang santan ke dalam panci, lalu didihkan. Saat sudah mendidih, segera angkat dari kompor dan diamkan.
Sembari menunggu santan jadi hangat, masukkan parutan kelapa, tepung beras, tapioka, garam, dan gula ke dalam mangkuk. Tuang santan yang telah dimasak, lalu aduk sampai merata.
Siapkan wajan yang digunakan untuk memasak rangin. Kalau gak punya, bisa menggunakan cetakan pukis, lalu tuang adonan ke dalamnya. Isi cetakannya sampai sekitar 3/4, tutup rapat-rapat. Biarkan sampai matang.
Ketika rangin sudah matang, segera keluarkan dari cetakan supaya tidak gosong. Sajikan di atas piring, lalu taburi dengan gula pasir biar rasanya lebih lezat. Jangan lupa untuk dimakan selagi masih hangat, ya!
Yuk, bikin kue rangin khas Surabaya sendiri di rumah!