Kue sabun merupakan olahan kue khas Kalimantan Barat. Kue ini juga disebut dengan kue Perancis. Orang Kalbar biasa menghidangkannya sebagai jamuan saat lebaran atau perayaan Imlek.
Dinamakan kue sabun karena teksturnya yang licin dan lembut seperti sabun. Kue ini lebih empuk dan basah dibandingkan jenis kue basah lainnya.
Daripada penasaran, yuk langsung baca resep dan cara membuat kue sabun berikut ini.
Bahan-bahan:
Pecahkan telur dalam baskom ukuran besar. Lalu, tambahkan gula halus. Aduk menggunakan whisk hingga kaku atau tercampur rata, jangan sampai telur mengembang.
Bila tidak ada gula halus, maka bisa diganti gula pasir. Blender terlebih dahulu agar gula menjadi lebih halus supaya lebih cepat dalam mengaduknya.
Panaskan wajan kecil. Lalu, lelehkan margarin di atasnya. Angkat segera saat margarin mencair. Usahakan jangan sampai mendidih karena akan berpengaruh terhadap hasil kuenya nanti.
Masukkan susu kental manis, ekstrak vanila, margarin cair, dan terigu ke dalam kocokan telur. Masukkan satu per satu bahan sambil aduk rata. Cukup aduk ringan saja karena dikhawatirkan jika terlalu kuat, telur akan mengembang.
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus dalam panci yang telah dipanaskan selama 45 menit. Jangan lupa tutup panci dilapisi dengan kain atau serbet, agar uap air tidak menetes ke adonan.
Kue masih dalam kondisi setengah matang. Keluarkan dari panci lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Gunakan api bawah selama 25 menit dan api atas selama lima menit.
Jika sudah matang dan berwarna agak kecokelatan, angkat kue dan dinginkan sejenak. Potong-potong sesuai selera dan kue sabun pun siap disantap.
Gimana, penasaran untuk mencobanya di rumah? Kue ini juga cocok dihidangkan sebagai makanan penutup, lho. Manis dan lembutnya bikin nagih, deh.