Resep Kue Sagu Cokelat yang Cocok untuk Sajian Natal, Lumer Banget!

1. 500 gram tepung sagu
2. 250 gram gula halus
3. 200 gram margarin
4. 2 kuning telur
5. 100 gram cokelat bubuk
6. 50 gram susu cair
7. 1/2 sdt vanili bubuk
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt baking powder
10. 1/4 sdt soda kue
11. 50 gram kacang tanah sangrai, cincang
12. 50 gram keju parut

1. Sangrai tepung sagu dengan api kecil selama 10-15 menit, atau hingga berwarna kuning keemasan dan aromanya harum. Pastikan tepung sagu diaduk-aduk secara merata agar tidak gosong. Angkat dan dinginkan tepung sagu hingga suhu ruang.
2. Kocok margarin dan gula halus menggunakan mixer kecepatan tinggi selama 10 menit, atau hingga adonan berwarna putih pucat dan teksturnya mengembang.
3. Masukkan kuning telur satu per satu, sambil dikocok rata hingga warnanya berubah menjadi kuning pucat.
4. Masukkan cokelat bubuk, susu cair, vanili bubuk, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk rata dengan spatula hingga semua bahan tercampur merata dan tidak ada yang menggumpal.
5. Masukkan tepung sagu yang sudah disangrai, aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Tambahkan kacang tanah sangrai dan keju parut, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
6. Bentuk adonan sesuai selera, misalnya bulat, lonjong, atau pipih. Tata adonan di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit, atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

1. Tepung sagu adalah bahan utama dalam membuat kue sagu cokelat. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan tepung sagu yang berkualitas. Tepung sagu yang berkualitas memiliki tekstur yang halus dan berwarna putih bersih.
2. Sebelum digunakan, tepung sagu perlu disangrai hingga matang. Proses sangrai ini akan membuat tepung sagu menjadi lebih renyah dan tahan lama. Proses sangrai juga akan menghilangkan bau langu yang khas dari tepung sagu.
3. Jika kamu ingin membuat kue sagu cokelat dengan tekstur yang lebih lembut, kamu bisa menambahkan susu cair atau santan ke dalam adonan.
4. Jangan terlalu lama mengaduk adonan kue. Adonan yang diaduk terlalu lama akan membuat gluten dalam tepung teraktivasi secara berlebihan. Gluten adalah protein yang memberikan struktur dan kekenyalan pada adonan. Ketika gluten teraktivasi secara berlebihan, adonan akan menjadi keras dan tidak elastis. Akibatnya, kue yang dihasilkan akan menjadi keras dan tidak enak.
5. Untuk menambah variasi, bisa menambahkan bahan-bahan lain, misalnya kismis, almond, atau chocochips.

Resep kue sagu cokelat yang dibagikan di atas cukup mudah untuk diikuti. Kamu dapat membuat kue ini sendiri di rumah untuk menghemat biaya dan mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera kamu. Selamat mencoba!