Resep Kue Sarang Semut Panggang, Legit dan Manisnya Pas!

1. 120 gram tepung terigu
2. 120 gram tepung tapioka
3. 375 gram gula pasir
4. 150 gram susu kental manis
5. 150 gram margarin yang sudah dilelehkan
6. 450 ml air
7. 6 butir telur ayam
8. 1 sendok teh baking powder
9. 1 sendok teh soda kue

1. Pertama kita perlu membuat karamelnya terlebih dahulu. Gunakan panci berukuran sedang yang tebal, lalu masukkan gula pasir ke dalam panci. Panaskan panci dengan api sedang cenderung kecil sampai gulanya meleleh semua menjadi karamel.
2. Setelah gulanya menjadi karamel, matikan api. Tuang air sebanyak 450 ml sedikit demi sedikit supaya karamelnya gak muncrat kemana-mana. Aduk rata sebentar, lalu masak lagi dengan api sedang sampai karamelnya mendidih. Setelah mendidih, matikan kompor, dan diamkan sampai karamelnya jadi hangat.
3. Beralih ke adonan kue, siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, baking soda yang sudah disaring supaya gak ada tepung yang menggumpal. Lalu masukkan susu kental manis, dan telur. Aduk semua adonan dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata.
4. Adonan sudah tercampur rata, baru tambahkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk rata kembali dengan whisk sampai margarinnya menyatu dengan bahan lain. Terakhir, tuang karamel yang sudah hangat ke dalam adonan tepung, kemudian aduk sampai semua bahannya bersatu.
5. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celcius dengan api bawah selama 10 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang bolu, olesi seluruh permukaannya dengan margarin, kemudian lapisi lagi permukaannya dengan tepung terigu. Tuang adonan kue sarang semut ke dalam loyang.
6. Oven sudah panas, masukkan loyang dan panggang selama 40 menit dengan suhu 175 derajat Celcius menggunakan api bawah. Setelah 40 menit, lanjut panggang kue dengan api atas bawah selama 10 menit atau sampai kue matang. Setelah 50 menit dipanggang, keluarkan loyang dari dalam oven.
7. Diamkan kue sampai suhunya turun, lalu keluarkan kue sarang semut dengan hati-hati. Potong-potong kue yang sudah jadi sesuai selera. Resep kue sarang semut panggang sudah jadi dan siap dinikmati!

1. Gunakan gula yang masih berkualitas baik untuk membuat karamel karena bagaimanapun gula adalah bahan utamanya. Jika kualitas gula yang digunakan bagus, maka karamel yang dihasilkan juga bakalan bagus. Sebisa mungkin gunakan gula pasir yang gak menggumpal dan kering.
2. Gak hanya kualitas gulanya, pemilihan tempat masak juga penting kalau kamu membuat karamel. Gunakan panci yang tinggi dan anti lengket. Perlu kamu tahu, karamel yang dimasak jauh lebih panas dari air dan kadang muncrat ke mana-mana. Penggunaan panci yang tinggi akan melindungi tangan kamu dari cipratan karamel yang panas. Terakhir jangan terlalu dekat dengan panci dan gunakan spatula kayu yang panjang supaya tetap aman.
3. Hindari mengaduk gula pasir terlalu sering. Sebaiknya biarkan gula meleleh dengan api kecil, baru setelah meleleh aduk karamel yang sudah jadi dengan menggunakan spatula. Jika kamu mau teksturnya sedikit cair, kamu bisa menambahkan sedikit air. Lagi-lagi saat menuangkan air, kamu perlu hati-hati supaya gak terkena cipratan karamel yang panas.
4. Buat karamel sesuai dengan kebutuhan. Tujuannya supaya karamel yang sudah matang bisa langsung digunakan. Sebisa mungkin jangan menyisakan karamel, karena karamel yang sudah matang akan mengeras dengan cepat ketika didiamkan.
5. Perhatikan perubahan warna pada karamel. Setelah gula meleleh dan warnanya mulai kecokelatan, langsung matikan api. Hindari memasak karamel sampai warnanya menggelap karena karamel ini mudah sekali gosong. Jika sudah gosong, bukan cuma warnanya aja yang jadi gelap, tapi rasanya juga akan berubah jadi pahit.

Resep kue sarang semut sebetulnya gak susah-susah banget. Namun kamu harus berhati-hati saat membuat karamelnya. Pastikan karamel yang kamu buat berhasil, karena ini akan sangat mempengaruhi kue yang kamu buat.

Jika karamelnya enak dan warnanya bagus, maka rasa dan penampilan kuenya juga bakalan enak dan terlihat menarik ketika sudah matang nanti.