Resep Kue Thok, Jajanan Tradisional yang Bentuk dan Rasanya Khas

18 Mar 2021, 08:45 WIB

indonesiaexpat.id

Indonesia punya beragam kue basah yang menggugah selera, kue thok salah satunya. Makanan berisi kacang hijau ini punya bentuk dan rasa yang khas.

Menariknya, ada banyak nama untuk menyebut kuliner hasil akulturasi budaya Indonesia dan Tionghoa ini. Misalnya di Jawa, masyarakat menyebutnya dengan kue ku serta mata kebo. Begitu juga daerah lain yang menamainya kue citak atau angku kueh.

Meski cukup mudah menemukan jajanan tradisional tersebut, gak ada salahnya bila kali ini kamu mencoba membuat kue thok sendiri di rumah. Ini dia resepnya!

1. Siapkan bahan-bahannya!

unsplash/Peter Schad

Bahan kulit:

250 gr tepung ketan
5 sdm gula halus
1/2 sdt garam
100 gr kentang kukus
200 ml santan
Pewarna makanan secukupnya
Daun pisang secukupnya

Bahan isian:

150 gr kacang hijau kupas, kukus
100 ml santan
1/2 sdt garam
75 gr gula pasir

2. Lumatkan dan campur kacang hijau bersama bahan isi lainnya

siamsizzles.com

Haluskan kacang hijau dan santan menggunakan food chopper atau blender. Setelah kacang hijau halus masak dengan wajan anti lengket.

Lalu masukkan kacang hijau, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil sampai adonan terlihat kalis alias mudah dibentuk.

3. Bulatkan isian kacang hijau

siamsizzles.com

Setelah terlihat kalis, matikan api. Ambil sesendok kacang hijau. Bulatkan menggunakan tangan bersih. Selanjutnya, timbang dulu. Samakan ukurannya kurang lebih 12 gr, sisihkan.

4. Lanjut dengan membuat adonan kulit

yuppiechef.com

Masukkan tepung ketan, gula halus, garam, dan kentang kukus. Campur menggunakan tangan bersih sembari dituangi santan sedikit demi sedikit. Tambahkan pewarna makanan secukupnya. Pastikan adonan sudah kalis.

5. Yuk, mulai cetak adonan kue

malaymail.com

Taburi cetakan kue thok dengan tepung ketan. Ambil adonan kulit secukupnya. Kemudian masukkan isian ke dalamnya. Lalu, letakkan di dalam cetakan sambil ditekan-tekan.

Setelahnya, keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak. Lakukan sampai adonan habis.

6. Kukus sampai matang dan hidangkan

sethlui.com

Atur kue di dalam panci pengukus yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Jangan lupa untuk membuka tutup setiap 5 menit sekali agar kue tidak terlalu mekar.

Setelah itu, angkat dari perapian. Olesi tipis kue dengan minyak goreng supaya permukaan kue tidak mengeras. Kamu bisa menggunakan kuas pengoles untuk melakukan langkah ini. Rapikan alas daun pisangnya dengan gunting dan sajikan.

Satu resep di atas menghasilkan sekitar 22 biji kue. Jadi, cocok banget nih untuk dijadikan suguhan acara di rumah. Enak dan cara bikinnya cukup simpel, kan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.