Resep Kulit Pisang Ijo yang Lembut dan Tidak Mudah Robek
Es pisang ijo, kuliner khas Makassar ini memang sangat nikmat dan menyegarkan. Sesuai dengan namanya, hidangan ini terdiri dari pisang matang yang dibalut kulit dadar berwarna hijau. Disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, es serut, dan tambahan kental manis.
Nah, selain memilih pisang yang tepat, ada satu hal penting yang sering jadi tantangan. Kamu harus membuat kulit pisang ijo. Banyak yang gagal, karena kulitnya robek saat digulung atau terlalu tebal dan gak lentur.
Padahal, kalau tahu caranya, bikin kulit pisang ijo itu mudah, lho. Penasaran gimana cara bikin kulit pisang ijo yang lembut, dan gak mudah robek? Yuk, ikuti resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan Kulit Pisang Ijo
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 65 ml santan kelapa
- 2 sdm pasta pandan
- 2 sdm minyak goreng
- 400 ml air
Cara Membuat
- Siapkan wadah, lalu campur tepung terigu, tepung tapioka, dan telur. Aduk merata.
- Tambahkan pasta pandan, kemudian tuang air dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Panaskan teflon yang sudah diolesi minyak.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam teflon, masak hingga dadar kulit pisang ijo matang merata.
- Lakukan hingga semua bahan adonan habis.
- Kulit pisang ijo sudah siap digunakan.
Tips Membuat
- Saring adonan sebelum dimasak, biar gak ada gumpalan dan hasilnya halus sempurna.
- Jangan terlalu tebal menuang adonan, cukup satu sendok sayur dan ratakan cepat, supaya kulit tetap lentur dan mudah dibentuk.
- Diamkan kulit beberapa menit sebelum digunakan, supaya mudah digulung tanpa robek.
Nah, sekarang kamu sudah tahu cara bikin kulit pisang ijo yang antirobek. Dijamin puas, karena bisa bikin es pisang ijo seenak jualan kaki lima khas Makassar!