Cara Makan Es Pisang Ijo Khas Makassar yang Benar, Jangan Dicelup!
Hidangan khas Makassar ini cukup populer dan mudah ditemukan di berbagai penjuru Indonesia. Sesuai namanya, sajian ini terdiri dari pisang yang dibungkus adonan berwarna hijau, lalu disajikan dengan sirup pisang ambon berwarna merah, bubur sumsum, es batu, dan kental manis putih.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan segar membuat es pisang ijo ini cocok disantap sebagai pencuci mulut atau hidangan saat cuaca panas.
Namun, belakangan ini muncul fenomena unik di media sosial, yakni beberapa food influencer yang makan es pisang ijo dengan cara mencelupkan pisang ijo utuh ke dalam bubur sumsum, sirup merah, dan kental manis putih. Banyak warganet yang protes dengan cara yang ia lakukan, karena dianggap tidak tepat.
Lantas, bagaimana cara makan es pisang ijo yang benar? Untuk kamu yang belum tahu atau ingin mencicipi es pisang ijo khas Makassar dengan cara yang tepat, simak panduan lengkapnya berikut ini, yuk!
Pisang ijo harus dipotong terlebih dahulu
Barangkali, selama ini kamu membeli es pisang ijo dalam keadaan langsung disajikan di dalam mangkuk oleh penjualnya. Dari situ, kamu tahu bahwa pisangnya sudah dalam keadaan dipotong, sehingga mudah disantap. Namun, ada pula es pisang ijo yang dijual paketan atau sebagai hamper, sehingga perlu usaha untuk menyajikannya.
Food influencer Meimei Mecin membagikan video tentang cara makan es pisang ijo yang benar di akun TikTok-nya, @meimeimecin, pada Jumat (25/4/2025). Dalam video yang sudah ditonton lebih dari 24 juta pengguna tersebut, langkah pertama yang dilakukan Meimei adalah mengambil mangkuk, kemudian diisi dengan es batu secukupnya.
Selanjutnya, Meimei memotong pisang ijonya. "Kita, kan, punya teknologi yang namanya pisau. Ini pisau digunakan untuk memotong pisang ijonya. Seperti ini!" ujar Meimei sambil menunjukkan proses pemotongan pisang tersebut.
Ia pun menjelaskan alasan jangan mencelupkan pisang ijo ke dalam pelengkapnya. "Ini, kan buat satu kabupaten, nanti basi kalau kalian cara makannya kayak gitu." Satu kabupaten di sini bermakna es pisang ijonya dalam jumlah banyak dan akan disantap banyak orang.
Tambahkan pelengkap secukupnya
Setelah memotong pisang ijo, Ci Mei, sapaan akrabnya, mengambil 2-3 sendok makan bubur sumsum dan diletakkan di samping pisang ijo. "Secukupnya saja, gak usah kayak orang kemarukan," ujarnya bersemangat.
Kemudian, Ci Mei mengambul sedikit sirup pisang ambon dengan sendok dan menuangkannya ke atas pisang ijo dan bubur sumsum secara merata. Terakhir, kental manis putih juga dituang di atasnya.
Sebelum disantap, Ci Mei terlihat mengaduk sebentar bahan-bahan tersebut, kemudian menyendokkannya ke dalam mulut. "Jadi, gak kemanisan."
Dengan mencampur semuanya, tekstur kenyal dari adonan kulit hijau dan lembutnya pisang akan berpadu dengan rasa sirup yang manis dan bubur sumsum yang gurih.
Nah, sekarang kamu sudah tahu cara makan es pisang ijo khas Makassar yang benar. Jadi, sebaiknya hindari tren pisang ijo celup ini, ya!
