Resep Kuping Gajah, Camilan Lebaran yang Manis dan Renyah

1. 500 gr tepung terigu protein rendah
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 100 gr gula halus (saring agar lebih halus)
4. Sekitar 180 ml air
5. 60 gr margarin
6. 1 saset susu kental manis
7. 1/2 sdt garam
8. Vanili cair
9. 3 sdm cokelat bubuk (beri sedikit air agar menjadi pasta)

1. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan gula halus ke dalam wadah lalu aduk rata.
2. Tambahkan margarin, kental manis dan vanili cair. Aduk rata menggunakan tangan dan
   tambah air sedikit demi sedikit sambil di aduk.
3. Setelah tercampur rata, bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
4. Untuk adonan yang pertama biarkan tetap warna putih (original), sementara adonan yang satu nya campurkan dengan coklat bubuk. Aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
5. Bagi kembali adonan putih dan coklat menjadi 4 bagian sama rata.
6. Ambil satu bagian adonan putih lalu tipiskan dengan pasta maker. Tipiskan hingga bentuknya persegi panjang. Lakukan hal yang sama pada adonan coklat.
7. Ambil satu adonan coklat yang sudah ditipiskan, oles putih telur diatas nya lalu tumpuk dengan adonan putih sambil diratakan dan ditekan agar menempel.
8. Tipiskan kembali adonan yang sudah ditumpuk dengan pasta maker di ketebalan yang paling tebal. Setelah selesai, potong bagian pinggir yang tidak rata.
9. Olesi kembali adonan putih dan coklat yang sudah ditipiskan dengan putih telur lalu gulung adonan sambil sedikit ditekan agar lebih menempel.
10. Bungkus adonan dengan plastik hingga menempel dan simpan di freezer selama 3 - 4 jam.
11. Keluarkan adonan dari freezer dan buka plastik nya. Potong tipis bulatan kuping gajah lalu goreng dengan api kecil.
12. Setelah kuping gajah terlihat cukup kokoh, aduk dan goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Kuping gajah siap disajikan.

1. Tipiskan adonan menggunakan pasta maker dengan ketebalan di nomor 1 agar tidak terlalu tipis.
2. Jika kamu tidak memiliki pasta maker bisa menggunakan rolling pin untuk mentipiskan adonan.
3. Keluarkan adonan kuping gajah hanya jika akan dipotong dan digoreng saja, untuk menjaga adonan kuping gajah tetap kokoh. 
4. Jika ingin kuping gajah lebih tipis, kamu bisa sedikit menggiling adonan dengan rolling pin setelah dipotong dan sesaat sebelum digoreng.
5. Tunggu hingga minyak terasa sudah cukup panas baru goreng kuping gajah, hal ini agar membuat kuping gajah lebih renyah.
6. Jangan terlalu lama menggoreng kuping gajah karena bisa mudah gosong. Jika kuping gajah terlihat sudah kuning kecoklatan dan renyah langsung angkat dan tiriskan.

Walaupun dengan bahan yang sederhana, kuping gajah pasti akan menjadi favorit keluarga karena rasanya nya enak. Kini kamu bisa mengisi toples lebaran dengan camilan buatan sendiri. Selamat mencoba!