Resep Kuping Gajah yang Gurih, Renyahnya Menggoyang Lidah!
Namanya unik, kuping gajah terasa manis dan gurih. Teksturnya yang renyah bakal membuatmu ketagihan. Camilan ini sangat cocok disuguhkan saat acara spesial, salah satunya Lebaran.
Adonan dibagi menjadi dua bagian, lalu satu adonan diberi pasta cokelat. Setelahnya, adonan tersebut ditumpuk dan diiris tipis sebelum digoreng. Pembuatan kuping gajah sangat simpel dengan bahan yang mudah didapat.
Supaya camilan Lebaranmu makin bertambah, kamu juga bisa membuat kuping gajah di rumah. Berikut resep yang bisa kamu tiru!
1. Bahan untuk membuat kuping gajah
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 120 gram gula pasir
- 2 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 100 ml santan
- 200 ml air matang
- 1 butir telur
2. Buat campuran pengembang adonan
Siapkan wadah bersih untuk membuat bahan pengembang. Masukkan margarin dan gula pasir. Gunakan mikser, lalu kocok hingga bahan tercampur rata dan warnanya putih atau pucat.
Jika tidak punya mikser, kamu juga bisa mengocoknya dengan whisk. Kocok pelan-pelan saja, tapi dengan tempo yang teratur hingga warnanya berubah menjadi putih pucat.
3. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan
Ambil tepung yang sudah disiapkan. Ayak terlebih dahulu tepung tersebut agar adonan bertekstur lembut. Masukkan garam ke dalamnya, lalu aduk menggunakan spatula hingga tepung tercampur rata.
Setelah itu, kocok biasa telur yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk sekali lagi hingga tercampur rata. Tuang santan sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis. Kemudian, pisahkan adonan menjadi dua bagian.
4. Gilas hingga tipis adoanan kuping gajah
Jika adonan sudah dibagi menjadi dua bagian, siapkan bubuk cokelat yang sudah disiapkan. Tuang ke dalam satu adonan saja. Aduk dan uleni hingga adonan berubah menjadi cokelat.
Selanjutnya, gilas satu adonan terlebih dahulu hingga tipis. Gilas adonan satunya lagi, lalu tumpuk di atasnya dan gulung adonan tersebut.
Jangan lupa untuk memberi tekanan agar adonan padat. Biarkan bentuknya silinder atau bulat memanjang. Kemudian, masukkan ke kulkas selama 1 jam.
5. Iris tipis adonan dan goreng hingga matang
Setelah satu jam, kamu bisa mengeluarkan gulungan adonan dari dalam kulkas, lalu iris tipis. Pipihkan irisan adoanan tersebut, lalu iris adonan dan pipihkan lagi. Lakukan hingga adonan habis.
Selanjutnya, siapkan wajan, tuang minyak ke dalamnya. Tunggu hingga minyak panas, lalu masukkan irisan adonan yang sudah dipipihkan ke dalamnya. Goreng hingga matang atau warnanya berubah kecokelatan. Gunakan api sedang saja, ya.
Setelah matang, kamu bisa angkat kuping gajah tersebut dan tiriskan hingga minyaknya turun. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam stoples kedap udara. Sajikan kuping gajah buat camilan saat Lebaran, deh.
Cita rasa kuping gajah memang sangat enak. Camilan yang cocok disajikan untuk hari besar ini tak boleh kamu lewatkan, apalagi Lebaran nanti. Kuping gajah bisa jadi salah satu alternatif camilan kering yang bisa kamu sajikan.
