Resep Kwetiau Kuah Daging, Nikmat Disantap Selagi Hangat

Bahan utama:

1. 250 gram kwetiau basah
2. 100 gram daging sapi
3. 1 butir telur ayam
4. 1/4 ikat sawi hijau
5. 1 batang daun bawang, iris
6. Minyak goreng secukupnya
7. 500 ml kaldu sapi
8. 1 sdt lada bubuk
9. 1 sdt garam

Bumbu tumis:

1. 1/4 buah bawang bombai
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdm minyak wijen
4. 1 sdm kecap ikan
5. 2 sdm saus tiram

Bahan pelengkap:

1. Biji wijen secukupnya, sangrai
2. Daun bawang secukupnya, iris tipis

1. Cuci bersih daging sapi apabila dirasa masih ada kotoran yang menempel. Jika sudah, masukkan daging sapi ke dalam panci atau wajan bersih.
2. Tuangkan air ke dalam panci hingga daging sapi terendam. Panaskan lalu rebus daging sapi sampai matang dan berubah warna. Angkat dan biarkan agak dingin terlebih dahulu.
3. Jika sudah dingin, iris tipis daging sapi atau potong menjadi kecil-kecil. Sisihkan terlebih dahulu daging sapi rebus yang sudah diiris.
4. Selanjutnya, pecahkan satu butir telur ayam. Masukkan ke dalam mangkuk lalu kocok hingga putih dan kuningnya menyatu.
5. Panaskan sedikit saja minyak di dalam wajan. Kalau sudah panas, tuang telur ayam kocok dan goreng hingga setengah matang. Aduk-aduk telur dan hancurkan sampai menjadi telur orak-arik. Angkat lalu sisihkan.
6. Siapkan wajan bersih lagi. Tuangkan sedikit saja minyak goreng lalu panaskan. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, kemudian tumis dengan minyak panas tadi.
7. Kalau sudah layu dan aroma harumnya tercium, masukkan irisan daging sapi rebus ke dalamnya. Tambahkan telur orak-arik, kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata dengan bumbu tumis.
8. Tuangkan sedikit demi sedikit kaldu sapi ke dalam masakan. Sambil dituangkan aduk-aduk terus hingga bumbu tercampur.
9. Baru setelah itu, masukkan kwetiau, sawi, dan irisan daun bawang. Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan lada bubuk sedikit saja. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu merata.
10. Tutup wajan, masak selama beberapa saat hingga sayuran layu dan kuah sedikit menyusut. Jika kwetiau kuah daging dirasa telah matang, cicipi dan koreksi rasanya.
11. Kalau sudah tidak ada yang kurang, angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan selagi hangat dengan taburan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang.

1. Kaldu sapi bisa kamu buat sendiri dengan cara dan bahan yang simpel. Caranya cukup siapkan tulang sapi, bisa bagian iga, sumsum, buntut, serta tulang leher. Rebus tulang-tulang tersebut dengan secukupnya air bersih sampai kaldunya keluar.
2. Kalau kamu menggunakan kwetiau kering, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu hingga setengah matang. Jangan lama-lama, cukup sampai kwetiau sedikit lunak. Ini karena kwetiau akan dimasak lagi dengan cara direbus.
3. Kamu boleh juga menambahkan aneka bahan pelengkap sesuai selera. Bisa ditambahkan irisan bakso atau sosis. Kalau suka pedas boleh juga diberi irisan cabai rawit sesuai selera.

Kwetiau kuah daging seperti resep di atas enaknya bukan main. Rasanya mirip seperti yang dimasak oleh abang-abang kaki lima pinggir jalan. Kalau kamu gak percaya, bisa coba buat sendiri di rumah. Ikuti langkah-langkah dan tipsnya, ya!