Resep Lapis Gulung Taro, Tiap Potong Kuenya Menggoyang Lidah

1. 450 ml santan segar
2. 10 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 75 gram tepung tapioka
7. 75 gram tepung terigu
8. 1/2 sdt pasta taro warna ungu
9. 1/2 sdt pewarna makanan putih

1. Tuangkan santan ke dalam panci sambil disaring supaya tidak ada kotoran yang ikut terbawa. Jika sudah, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
2. Taruh panci berisi campuran santan, gula, dan garam tadi di atas kompor dan nyalakan apinya. Masak santan sambil diaduk-aduk hingga sedikit hangat.
3. Setelah hangat, masukkan vanili bubuk serta daun pandan ke dalam rebusan santan. Aduk lagi hingga tercampur merata, kemudian masak sambil sesekali diaduk hingga santan mendidih. Angkat dan dinginkan jika sudah.
4. Sambil menunggu santan dingin, kamu bisa mencampurkan tepung terigu dan tepung tapioka terlebih dahulu. Setelah dicampur, ayak supaya halus dan tepung bersih.
5. Tuangkan santan yang telah dimasak tadi ke dalam wadah berisi campuran tepung. Tuangkan secara perlahan dan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Kalau adonan sudah tercampur merata dan mengental, langsung bagi menjadi dua bagian. Pastikan berat atau takaran adonannya sama.
7. Satu adonan, beri pewarna makanan putih. Aduk-aduk sampai merata. Sementara untuk adonan satunya lagi, tambahkan sedikit pasta taro. Aduk sampai warnanya berubah menjadi ungu dan merata.
8. Panaskan dan siapkan dandang kukusannya. Selanjutnya, tuangkan seperempat bagian adonan taro atau adonan warna ungu ke dalam loyang terlebih dahulu. Ratakan adonan dan kukus selama 7 menitan.
9. Jika sudah, angkat dan biarkan sampai agak dingin. Lanjut, tuangkan seperempat bagian adonan putih. Ratakan di atas lapisan ungu. Kukus kembali selama 7 menitan.
10. Lakukan secara berulang hingga adonan habis. Untuk lapisan adonan kue yang terakhir, kukus selama 15 menitan supaya benar-benar matang.
11. Kalau lapis taro sudah matang, angkat dan langsung gulung selagi hangat-hangatnya supaya bisa menempel kuat. Masukkan ke dalam kulkas dan simpan hingga 30 menitan.
12. Keluarkan lapis gulung taro dari dalam kulkas. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Lapis gulung taro siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Saat menuang adonan lapisan kedua atau seterusnya, tusuk-tusuk terlebih dahulu lapisan terdahulunya. Ini supaya masing-masing lapisan bisa menempel sempurna. Gunakan tusuk gigi dan jangan terlalu dalam saat menusukkannya agar tidak tembus.
2. Kamu bisa melapisi alas loyang dengan plastik terlebih dahulu sebelum menuangkan adonan lapisan pertama. Ini supaya kuenya mudah dikeluarkan dari cetakan. Selain itu, loyang juga bisa diolesi menggunakan minyak goreng tipis-tipis saja.

Resep lapis gulung taro tersebut bisa kamu jadikan referensi saat hendak membuat kue untuk hajatan atau acara-acara tertentu. Tekstur kue yang lembut, kenyal, dan rasanya legit cocok banget untuk dinikmati seluruh kalangan. Dijamin semuanya pasti suka!