Resep Lapis India Khas Banjarmasin, Teman Minum Kopi dan Teh

1. 95 gram tepung hunkwe
2. 4 butir telur, kocok lepas
3. 150 gram gula merah
4. 300 ml santan
5. 700 gram susu kental manis
6. 1 sendok teh garam
7. 150 ml air
8. 2 lembar daun pandan, simpulkan

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
2. Sembari menunggu kukusan siap, masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula mencair. Kemudian, saring dan sisihkan.
3. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung hunkwe, telur, susu kental manis, garam, dan santan. Aduk hingga rata.
4. Tuang gula merah yang sudah dicairkan. Aduk kembali hingga rata. Saring agar tidak ada yang bergerindil.
5. Siapkan loyang ukuran 20x10x7 cm. Olesi dengan minyak goreng. Masukkan ke dalam kukusan dengan nyala api sedang ke besar.
6. Saat uapnya sudah banyak, tuang adonan ke dalam loyang sebanyak 100 ml. Setelah itu, tutup kembali kukusan. Tunggu selama kurang lebih tujuh menit. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
7. Setelah matang, angkat loyang dari kukusan. Keluarkan kue lapis dari loyang dan dinginkan.
8. Saat sudah dingin, potong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Kue lapis india khas Banjar pun siap disajikan.

1. Saat mengukus adonan, pastikan menggunakan nyala api sedang ke besar untuk mendapatkan tekstur gelombang khas lapis india.
2. Sebelum menuang adonan ke dalam kukusan, pastikan adonan diaduk terlebih dahulu hingga ke dasar untuk mendapatkan tekstur kekentalan yang seimbang.

Begitulah resep kue lapis india khas Banjar yang cocok jadi teman ngeteh atau ngopi di sore hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil!