Resep Kue Lapis Legit Oven untuk Sajian Imlek, Lembut dan Enak!
Perayaan Imlek gak lengkap dengan aneka hidangan istimewa, bukan hanya makanan berat, tetapi juga berbagai berbagai kue. Mulai dari kue keranjang hingga kue lapis legit jadi makanan favorit.
Kue lapis legit sendiri dipilih bukan hanya karena rasanya, tapi juga karena filosofi di baliknya. Dalam kepercayaan Tionghoa, kue lapis legit melambangkan kemakmuran karena kue yang berlapis-lapis melambangkan rezeki yang berlimpah dan gak ada habisnya.
Buat kamu yang tertarik untuk membuatnya sendiri, yuk coba resep lapis legit premium di bawah ini!
1. Bahan-bahan untuk membuat kue lapis legit
Bahan-bahan:
- 380 gram butter yang disimpan di suhu ruangan
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 220-250 gram gula pasir
- 80 gram susu bubuk
- 30 butir kuning telur
- 30 gram susu kental manis
- 80 gram susu bubuk
2. Siapkan wadah untuk mencampur semua bahan kue
Siapkan wadah. Kemudian masukkan room butter atau butter yang disimpan di suhu ruangan. Tambahkan susu kental manis sebanyak 30 gram. Aduk hingga dua bahan hingga tercampur rata dan mengembang dengan mikser. Jika sudah, matikan mikser dan sisihkan.
Pecahkan 30 butir telur, pisahkan antara putih dan kuningnya. Di wadah yang berisi kuning telur, tambahkan gula pasir. Kemudian aduk hingga keduanya menyatu dan warna adonannya berubah menjadi putih.
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk ke adonan kuning telur. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tambahkan adonan butter
Tuang tepung terigu protein sedang dan susu bubuk ke dalam adonan kuning telur. Aduk kembali hingga bahan-bahan menyatu dengan sempurna. Terigu sudah masuk, sekarang tambahkan adonan mentega dan susu kental manis yang dibuat di awal.
Aduk adonan hingga semua bahan tercampur. Matikan mikser, kemudian bagi adonan di beberapa wadah. Untuk mendapatkan takaran yang sama, kamu bisa menggunakan timbangan.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan dilapisi kertas roti. Tuang adonan dan panggang selama 5-7 menit
Siapkan loyang berbentuk persegi, olesi dengan mentega. Lapisi permukaan loyang yang sudah diolesi mentega dengan kertas roti. Tuangkan satu wadah adonan ke dalam loyang, lalu ratakan dengan menggunakan spatula.
Panaskan oven dengan suhu 250 derajat celcius atau sesuai dengan oven masing-masing. Jika oven sudah panas, masukkan loyang. Kemudian panggang selama 5-7 menit atau sampai adonan matang dan permukaannya berwarna kecoklatan.
5. Masukkan adonan kedua, ratakan dan panggang. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis
Setelah adonan matang, keluarkan loyang dan tekan permukaannya dengan spatula. Masukkan adonan dari mangkuk kedua. Ratakan adonan, kemudian panggang lagi selama 5-7 menit hingga adonan matang dan berwarna kecokelatan.
Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Untuk adonan terakhir, panggang selama 5-7 menit dengan api atas, lalu lanjutkan selama 15-20 menit dengan api bawah. Keluarkan loyang dan biarkan hingga dingin. Keluarkan kue lapis legit yang sudah dingin dengan cara dibalik, buang kertas roti yang jadi alasnya. Potong kue sesuai selera!
Kue lapis legit seringkali dianggap sebagai kue premium karena rasanya yang manis dan teksturnya yang super lembut. Daripada beli, tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah?
