Resep Lapis Legit Kukus 4 Telur yang Hasilnya Lembut dan Wangi
Lapis legit jadi salah satu kue tradisional yang gak pernah gagal bikin ngiler. Tekstur lembut, aroma yang wangi, dan rasa manisnya pas banget buat nemenin ngopi atau ngeteh sore. Bedanya, resep kali ini cuma pakai 4 telur saja, tapi hasilnya tetap lembut.
Buat yang suka males ribet di dapur, resep lapis legit kukus 4 telur ini cocok banget, karena simpel dan gak perlu oven. Cukup dikukus saja, kamu sudah bisa dapetin lapis legit yang enak buat camilan di rumah atau dijadiin hantaran. Yuk, intip cara bikinnya!
Bahan Lapis Legit Kukus 4 Telur
- 4 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- 100 gram gula pasir yang diblender
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt emulsifier
- 10 sdm tepung terigu
- 27 gram susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm susu kental manis
- 120 gram butter mix margarin yang dicairkan
- 2 sdm cokelat bubuk untuk taburan
- pewarna makanan warna kuning
Cara Membuat
- Siapkan loyang ukuran 18x18x7 cm, lalu olesi dengan margarin. Lapisi bagian bawah dengan kertas roti, lalu oles lagi bagian atas kertasnya dengan margarin tipis.
- Masukkan 4 butir telur utuh dan 1 kuning telur ke dalam wadah. Tambahkan 100 gram gula pasir yang sudah diblender, 1 sdt emulsifier, dan 1/2 sdt vanili bubuk.
- Kocok dengan mikser kecepatan tinggi sampai mengembang, putih pucat, dan berjejak.
- Ayak 10 sdm tepung terigu, 27 gram susu bubuk, dan 1/2 sdt baking powder. Aduk rata.
- Campur perlahan menggunakan mikser kecepatan paling rendah, cukup sampai adonan tercampur rata.
- Masukkan 1 sdm susu kental manis, 120 gram butter mix margarin cair, dan 3 tetes pewarna kuning. Aduk balik dengan spatula sampai homogen.
- Panaskan kukusan terlebih dulu, gunakan api sedang dan lapisi tutupnya dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Tuang 1 sendok sayur adonan ke loyang, ratakan dengan spatula, lalu taburi sedikit cokelat bubuk menggunakan saringan agar merata halus.
- Kukus lapisan pertama selama 5 menit, lalu buka tutup kukusan dan lanjut tuang adonan berikutnya dengan takaran yang sama. Ulangi sampai adonan habis.
- Setiap lapisan selalu diratakan dan ditaburi cokelat bubuk sebelum dikukus. Jangan lupa kukus tiap lapisan selama 5 menit.
- Campur sisa adonan dengan sisa cokelat bubuk hingga warnanya berubah jadi cokelat tua, lalu tuang sebagai lapisan terakhir dan kukus kembali selama 5 menit.
- Setelah matang, angkat loyang dan diamkan hingga uap panas hilang. Sisir pinggiran kue dengan pisau, lalu keluarkan dari loyang secara perlahan.
- Sajikan lapis legit kukus dengan dipotong menjadi beberapa bagian.
Tips Membuat Lapis Legit Kukus 4 Telur
- Gunakan telur yang masih segar untuk hasil adonan yang lebih mengembang dan stabil.
- Pastikan air kukusan sudah mendidih dan api stabil sedang sebelum adonan dimasukkan.
- Biarkan kue lapis legit kukus benar-benar dingin sebelum dipotong biar tidak mudah hancur.
- Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum loyang dimasukkan, ya!
- Gunakan api sedang saat mengukus. Api yang terlalu besar bisa membuat kue berlubang atau keras.
Gimana, gampang banget bikin lapis legit kukus 4 telur yang lembut dan wangi ini, kan? Gak perlu ribet, hasilnya tetap enak dan cocok buat camilan spesial di rumah. Cobain sendiri resepnya dan rasain nikmatnya tiap lapisan yang lumer di mulut!
