Resep Lapis Legit Spekoek, Cocok untuk Sajian Acara Spesial

Bahan-bahan:

1. 60 gram tepung terigu protein rendah
2. 20 gram susu bubuk
3. 350 gram butter
4. 1 sdt bumbu spekoek
5. 300 gram gula halus
6. 20 butir kuning telur
7. 2 sdm susu kental manis

1. Campurkan butter dan gula halus ke dalam wadah. Aduk menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi selama 10 menit hingga mengembang. Setelah adonan mengembang, lalu turunkan kecepatan mikser. Masukkan kuning telur, kemudian aduk rata.
2. Tambahkan susu kental manis lalu aduk lagi di kecepatan rendah sampai rata. Matikan mikser, lalu masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekoek sambil diayak.
3. Setelah itu, aduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai tercampur merata. Adonan kue siap untuk dipanggang.
4. Olesi loyang dengan butter sampai rata lalu lapisi dengan kertas roti. Barulah, tuang satu sendok sayur adonan ke dalam loyang dan diratakan.
5. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven lalu panggang di suhu 180 derajat Celsius selama 5 menit menggunakan api bawah. Jika sudah, tekan lapisan secara perlahan dengan alat penekan kue.
6. Barulah, masukkan satu sendok sayur adonan kembali dan diratakan lalu panggang selama 5 menit. Lakukan proses memanggang sampai lapisan terakhir. Untuk lapisan terakhir panggang selama 15 menit.
7. Sesudah kue matang dipanggang kemudian keluarkan dari oven dan biarkan hangat. Barulah, keluarkan dari dalam loyang secara perlahan lalu potong sesuai selera.
8. Lapis legit spekoek siap untuk disajikan.

1. Aduk adonan secara bertahap dari mulai kecepatan rendah lalu kecepatan tinggi. Hal ini supaya adonan dapat merata sempurna. Jangan lupa juga disela-sela proses memikser untuk mengaduk adonan agar merata secara maksimal.
2. Sebelum dipanggang pastikan untuk memanaskan oven terlebih dulu. Idealnya panaskan oven di suhu 200 derajat. Kemudian turunkan suhu oven di 180 derajat Celsius dan panggang kue lapis legit secara bertahap selama 5 menit. Barulah, panggang di durasi 15 menit atau disesuaikan dengan ukuran loyang yang digunakan.
3. Jangan terlalu kuat menekan lapisan kue lapis legit supaya bentuk kue tidak rusak. Proses penekanan ini adalah biar lapisan kue lapis legit padat, rata, serta tidak bergelembung.
4. Kalau mau terlihat lebih menarik bisa tambahkan topping cokelat meses dan keju parut. Dijamin membuat lapis legit spekoek terlihat makin istimewa.

Proses pembuatan lapis legit spekoek tidak semudah membuat kue pada umumnya. Dengan berbekal kesabaran, pastinya lapis legit spekoek buatanmu antigagal dan selezat beli di luar. Selamat mencoba!