Resep Lava Cake Pandan dengan Krim Keju Karamel, Cuma Dikukus!

1. 180 gram tepung terigu protein sedang
2. 250 gram krim keju
3. 160 gram gula pasir
4. 65 ml santan
5. 75 ml susu cair
6. 150 ml air
7. 95 ml whipping cream
8. 50 ml minyak goreng
9. 3 butir telur
10. 2 bungkus susu kental manis
11. 1/2 sdm emulsifier
12. 1/4 sdt vanili bubuk
13. 1/4 sdt garam
14. pasta pandan secukupnya
15. selai karamel secukupnya

1. Campurkan santan dan air di dalam sebuah wadah. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
2. Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam mangkuk berukuran besar. Aduk menggunakan mikser hingga pucat dan mengembang.
3. Tuangkan campuran santan secara perlahan sembari adonan diaduk dengan mikser.
4. Matikan mikser, lalu tambahkan tepung terigu protein sedang, garam, dan vanili bubuk sambil diayak. Aduk kembali menggunakan mikser berkecepatan sedang.
5. Beri minyak goreng dan pasta pandan secukupnya. Aduk menggunakan spatula hingga bahan larut dan tercampur rata.
6. Masukkan adonan lava cake pandan ke dalam piping bag. Kemudian, spuitkan adonan secukupnya ke dalam cetakan yang telah dioles dengan minyak goreng.
7. Panaskan panci kukusan, lalu tata cetakan berisikan adonan lava cake pandan di dalamnya. Kukus lava cake selama 25 menit dengan api sedang. Tutup panci dengan tutup yang telah dilapisi dengan kain.
8. Sementara adonan dikukus, buat krim dengan mencampurkan krim keju bersama susu kental manis, susu cair, dan whipping cream menggunakan food processor. Masukkan krim ke dalam piping bag.
9. Keluarkan lava cake pandan yang telah matang dan dinginkan di suhu ruangan dari cetakannya.
10. Beri semprotan krim keju secukupnya di bagian tengahnya. Tambahkan selai karamel secukupnya di bagian atasnya.
11. Lava cake pandan dengan krim keju karamel siap untuk disajikan!

Gak hanya menciptakan kesan menarik saat salah satu sisi kue dipotong, tetapi perpaduan antara lembut dan empuknya lava cake pandan berpadu dengan krim keju karamel yang lumer menciptakan kombinasi yang serasi. Lumer banget di mulut!

Keberadaan krim di bagian tengahnya juga menampilkan tampilan yang menarik di mata. Selain krim keju karamel, kamu juga bisa berkreasi dengan membuat lava cake dengan topping cokelat leleh, Nutella, selai pistachio, atau krim salted caramel.

Biar semakin menarik, kamu juga bisa menggunakan cetakan dengan beragam bentuk dan ukuran. Lava cake pandan dengan krim keju karamel ini bakal cocok buat disajikan di berbagai acara ataupun dijual. Selamat mencoba!