- 100 gram gula pasir
- 2 sdm air
Resep Leche Flan, Dessert Karamel Khas Filipina yang Lembut dan Manis
Intinya Sih
Leche flan adalah dessert klasik Filipina dengan tekstur lembut dan rasa karamel manis, sering disajikan saat perayaan keluarga atau acara spesial.
Hidangan ini dibuat dari kuning telur, susu kental manis, dan susu evaporasi yang dikukus di atas lapisan karamel hingga matang sempurna.
Tips penting meliputi penggunaan kuning telur saja, mengaduk perlahan tanpa gelembung, menyaring adonan, serta mendinginkan flan agar hasilnya halus dan creamy.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Leche flan menjadi salah satu dessert klasik khas Filipina yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa karamelnya yang manis. Sekilas mirip puding karamel, tetapi leche flan memiliki tekstur yang lebih creamy karena menggunakan banyak kuning telur dan susu kental manis.
Hidangan penutup ini sering disajikan saat perayaan keluarga, Natal, hingga acara spesial di Filipina. Meski terlihat mewah, leche flan sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan Membuat Leche Flan
Bahan karamel:
Bahan flan:
- 8 kuning telur
- 1 kaleng susu kental manis
- 300 ml susu evaporasi
- 1 sdt vanila
- Sejumput garam
Cara Membuat Leche Flan
- Siapkan loyang atau cetakan tahan panas, lalu masukkan gula pasir dan air untuk membuat karamel. Panaskan dengan api kecil hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Setelah itu, ratakan karamel di dasar cetakan dan diamkan sampai mengeras.
- Dalam wadah terpisah, campurkan kuning telur secara perlahan agar tidak menghasilkan terlalu banyak gelembung udara.
- Tambahkan susu kental manis, susu evaporasi, vanila, dan garam, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Saring adonan flan menggunakan saringan halus agar teksturnya lebih lembut dan tidak ada gumpalan telur yang tersisa.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi karamel, lalu tutup bagian atasnya menggunakan aluminium foil agar permukaan flan tetap halus saat dikukus.
- Kukus leche flan dengan api kecil hingga sedang selama sekitar 40–50 menit sampai teksturnya set dan matang sempurna. Kamu juga bisa memanggangnya dengan teknik water bath jika ingin hasil yang lebih creamy.
- Setelah matang, dinginkan leche flan pada suhu ruang terlebih dahulu, lalu simpan di kulkas selama beberapa jam agar teksturnya semakin padat dan nikmat.
- Untuk menyajikannya, balik cetakan secara perlahan ke atas piring sampai karamel mengalir di permukaan flan.
Tips Membuat Leche Flan
- Gunakan kuning telur saja saat membuat leche flan. Penggunaan kuning telur membuat tekstur dessert ini jadi lebih lembut, creamy, dan kaya rasa dibanding menggunakan telur utuh.
- Jangan mengaduk terlalu kuat. Mengaduk terlalu cepat bisa menghasilkan banyak gelembung udara yang membuat permukaan flan tidak mulus.
- Saring adonan sebelum dikukus untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus dan lembut saat disantap.
- Gunakan api kecil saat mengukus, karena api yang terlalu besar bisa membuat tekstur flan berlubang atau terlalu padat.
- Dinginkan sebelum disajikan. Leche flan akan terasa lebih creamy dan set sempurna setelah disimpan di kulkas selama beberapa jam.
Itulah resep leche flan khas Filipina yang lembut dan manis untuk dijadikan dessert di rumah. Jangan lupa sajikan dalam keadaan dingin agar teksturnya terasa lebih creamy dan nikmat!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Minuman Segar untuk Nobar Piala Dunia 2026](https://image.idntimes.com/post/20260618/1000231864_2c8a8e62-1fad-4170-a42a-e14c342ab4f6.jpg)
