Resep Lemon Butter Sauce yang Cocok untuk Segala Hidangan

1. 1 buah bawang merah kecil, dicincang halus
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2–3 buah lemon ukuran sedang, peras dan ambil airnya
4. 1 ikat kecil daun parsley segar, cincang halus
5. 6 sdm unsalted butter dingin, potong jadi 6 bagian agar mudah dilelehkan
6. 236 ml kaldu ayam cair (bisa dari kaldu homemade atau kemasan instan yang dilarutkan)
7. 1 sdt garam
8. ¼ sdt lada hitam bubuk

1. Lelehkan mentega di atas wajan lebar dengan api sedang. Setelah meleleh sempurna, masukkan bawang merah yang sudah dicincang dan tumis selama sekitar menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
2. Begitu bawang merah mulai tampak transparan dan lembut, tambahkan bawang putih cincang dan masak kembali selama 1–2 menit. Aduk terus hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma harum.
3. Setelah itu, tuangkan air perasan lemon dan kaldu ayam ke dalam tumisan.
4. Besarkan api menjadi sedang cenderung tinggi dan biarkan campuran mendidih sekitar 3 menit. Aduk sesekali hingga cairan menyusut kira-kira setengahnya.
5. Kecilkan api ke posisi rendah, lalu masukkan potongan mentega satu per satu sambil terus diaduk menggunakan whisk agar saus menyatu sempurna.
6. Terakhir, masukkan garam dan lada hitam. Aduk kembali hingga merata lalu taburkan parsley cincang dan koreksi rasa.
7. Kalau sudah pas, lemon butter sauce siap digunakan atau disimpan.

1. Gunakan mentega yang masih dingin langsung dari kulkas agar saus tidak pecah saat diaduk. Masukkan potongan mentega secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan whisk agar emulsinya tetap stabil dan saus jadi lebih halus.
2. Jika kurang suka tekstur kasar dari bawang, saring lemon butter sauce setelah jadi. Hasilnya bakal lebih halus dan cocok buat disiram ke protein yang lembut seperti ikan atau ayam.
3. Pilih lemon segar yang kulitnya mengkilap dan berat saat dipegang. Ini menandakan air lemon di dalamnya masih banyak dan rasanya lebih segar.
4. Sisa lemon butter sauce bisa disimpan maksimal dua hari di kulkas dalam wadah tertutup. Hangatkan perlahan dengan api kecil supaya tidak merusak konsistensinya.

Resep lemon butter sauce ini bisa jadi senjata rahasia buat kamu yang ingin membuat masakan sehari-hari jadi terasa lebih spesial. Dengan bahan yang simpel dan cara masak yang cepat, saus ini cocok banget buat kamu yang pengen eksplorasi menu baru tapi tetap praktis. Sekali coba, pasti bakal ketagihan dan jadi andalan untuk menemani berbagai jenis hidangan di rumah!