Terung atau terong gak hanya enak diolah dengan bumbu balado. Kamu juga bisa membuat olahan terung yang berkuah dan gurih seperti ini.
Tekstur terung yang empuk berpadu dengan kuah yang gurih. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Berikut resep lodeh terung untuk menu hari ini.
Bahan-bahan:
Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi. Beri garam secukupnya, kemudian haluskan dengan cobek atau blender. Setelah halus, pindahkan ke dalam mangkuk.
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, lalu tumis kembali hingga matang.
Masukkan kacang panjang dan tempe, lalu aduk hingga tercampur rata. Tumis hingga kacang panjang layu. Masukkan irisan tomat, lalu aduk-aduk kembali. Tuang air, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan terung. Beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya.
Masukkan cabai rawit utuh dan santan. Masak sambil diaduk hingga benar-benar matang. Setelah matang, angkat dan sajikan lodeh terung.
Itulah resep lodeh terung yang sederhana dan nikmat. Selain terung ungu, kamu juga bisa menggunakan terung hijau. Selamat memasak!