Finlandia adalah salah satu negara yang mengalami musim dingin. Tidak heran jika salah satu hidangannya yang terkenal adalah olahan sup. Salah satu olahan sup khas Finlandia adalah Lohikeitto.
Lohikeitto adalah hidangan berupa sup krim salmon yang biasanya dimasak bersama dengan kentang. Tak perlu jauh-jauh ke Finlandia untuk mencicipi hidangan ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan
Cuci bersih salmon, kentang, wortel, daun adas, dan daun bawang. Bersihkan daun bawang dengan memisahkan lapisan daun untuk menghilangkan kotoran.
Kemudian iris daun bawang dan wortel. Potong kentang dan salmon secara dadu. Selanjutnya, bumbui salmon dengan sedikit garam dan merica.
Dengan menggunakan panci berukuran sedang, masukan mentega dan lelehkan dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan daun bawang yang sebelumnya sudah diiris tipis sampai wangi. Masukan wortel dan air lalu didihkan.
Saat air sudah mendidih, masukan kentang, garam, dan merica. Tutup panci hingga kentang empuk. Tambahkan krim dan aduk cepat sampai tercampur. Langkah ini dilakukan sebelum menambahkan salmon agar potongan salmon tetap utuh dan tidak pecah.
Saat krim sudah tercampur, tambahkan salmon dan masak hingga air mulai mendidih kembali, lalu matikan api. Masukan daun adas, sisakan satu atau dua jumput untuk hiasan.
Pindahkan sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan sisa daun adas. Sup lohikeitto pun siap disajikan!