- 120 gram tepung protein sedang
- 12 gram gula pasir
- 12 gram mentega putih
- 48 gram air setetes pewarna ungu
Resep Lotus Flower Pastry Renyah Berlapis, Hasilnya Merekah Sempurna!
Kamu pasti banyak menjumpai ragam kue pastry dengan berbagai karakteristik, bukan? Jenis puff pastry yang renyah dan berlapis bisa dibilang cukup banyak dijumpai di berbagai gerai atau toko kue.
Puff pastry banyak dikreasikan jadi beragam varian, salah satunya lotus flower pastry. Seperti namanya, kue ini punya tampilan yang mirip bunga lotus dengan isian berupa adonan dessicated coconut dan butter.
Langsung cek resep lotus flower pastry simpel yang dijamin renyah berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Kumpulkan semua bahan yang diperlukan untuk melengkapi resep lotus flower pastry berikut, ya!
Bahan A:
Bahan B :
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 42 gram mentega putih
Bahan filling :
- 2 butir kuning telur
- 24 gram gula halus
- 60 gram dessicated coconut
- 24 gram butter
2. Campukan bahan A, uleni hingga kalis
Campurkan mentega dan gula terlebih dahulu. Kocok dengan mixer hingga mengembang dan warnanya pucat. Kemudian, saring tepung dan masukkan ke dalam wadah.
Tuang air ke dalam adonan. Uleni semua bahan hingga tercampur rata. Jika sudah kalis, bentuk adonan menjadi bulat, lalu diamkan selama 30 menit hingga mengembang sempurna.
3. Campurkan bahan B, uleni hingga kalis
Sama seperti adonan pertama, kamu cukup mencampurkan semua bahan menjadi satu. Lalu, uleni adonan hingga kalis.
Jika adonan sudah menyatu, letakkan di dalam mangkuk. Tutup dengan kain lap, lalu diamkan adonan selama 30 menit.
4. Gilas kedua adonan dan jadikan satu
Ambil satu adonan A, lalu gilas pipih dengan rolling pin. Beri isian adonan B, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
Kemudian, ambil adonan kembali, lalu pipihkan memanjang dan lipat menjadi tiga bagian. Ulangi langkah di atas sebanyak dua kali. Kemudian, diamkan adonan selama 15 menit.
5. Tambahkan filling di atasnya, tutup rapat
Selanjutnya, buat adonan filling. Cukup campurkan semua bahan, lalu mixer hingga rata. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Bulatkan kembali dan simpan di dalam freezer.
Kemudian, ambil adonan pastry yang sudah mengembang. Gilas pipih, lalu berilah filling di dalamnya. Bulatkan kembali dan iris tipis bagian atasnya agar mekar saat di goreng.
Nyalakan api kompor, lalu tuang minyak di atas wajan. Tunggu beberapa saat hingga panas, lalu goreng adonan dengan api sedang hingga matang. Kemudian, angkat dan tiriskan. Lotus pastry pun siap disajikan!
Ternyata cara bikin lotus flower pastry bikinnya gak sesulit yang dibayangkan, bukan? Sensasi renyah dan tampilan lotus pastry yang cantik dijamin ampuh untuk menggugah selera.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Makanan Pengganti Nasi yang Cocok untukmu?](https://image.idntimes.com/post/20250218/1000148377-74f859d3eac43fa485a5b58c05084ef2-3072cc586136e2e54892b41b33cd7896.jpg)
