- 200 gram tepung ketan hitam
- 100 gram gula pasir
- 150 ml santan
- 50 ml minyak sayur
- 2 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- Bahan keju lumer:
- 160 gram keju oles
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm susu cair
Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer untuk Camilan Keluarga
Bolu ketan hitam merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa khas dari tepung ketan hitam. Perpaduan rasa manis legit dengan aroma khas ketan membuat kue ini selalu diminati berbagai kalangan.
Kini, bolu ketan hitam hadir dengan sentuhan modern berupa isian keju lumer yang creamy, sehingga memberikan sensasi rasa yang lebih kaya dan menggugah selera. Kombinasi antara bolu yang moist dengan lelehan keju di bagian tengah menjadikan kue ini cocok disajikan sebagai camilan spesial maupun hidangan saat acara keluarga.
Dengan cara membuatnya yang cukup praktis dan langkah tepat, kamu bisa menghasilkan bolu ketan hitam yang premium sekaligus mewah. Berikut resep bolu ketan hitam keju lumer yang bisa kamu coba di rumah sebagai camilan keluarga maupun sajian spesial saat hajatan.
Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer
Indonesia Cuisine,
5/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 10 Portion |
Bahan Bolu Ketan Hitam Keju Lumer
Cara Membuat
| 1. Kocok telur, emulsifier, dan gula. | Masukkan telur, emulsifier, dan gula. ke dalam wadah. Kocok menggunakan mikser hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat. |
| 2. Campurkan bahan kering. | Masukkan tepung ketan hitam, baking powder, emulsifier dan garam. Aduk perlahan hingga tercampur rata. |
| 3. Tambahkan santan dan minyak. | Tuang santan dan minyak sayur secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. |
| 4. Siapkan isian keju. | Campurkan keju oles, susu kental manis, dan susu cair. Aduk hingga teksturnya creamy dan mudah dituang. |
| 5. Tuang adonan ke loyang. | Olesi loyang dengan margarin, lalu tuang setengah adonan bolu ke dalamnya. |
| 6. Kukus adonan bagian pertama. | Kukus adonan bagian pertama selama 15 menit. |
| 7. Tambahkan isian keju. | Setelah itu, keruk bagian tengah bolu dan tuangkan isian keju di bagian tengah, lalu tutup kembali dengan sisa adonan. |
| 8. Kukus kembali hingga matang. | Kukus kembali adonan selama kurang lebih 30–35 menit dengan api sedang hingga matang. |
| 9. Angkat dan sajikan. | Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak sebelum dipotong. Sajikan bolu ketan hitam keju lumer. |
Tips Membuat
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Kukusan yang sudah panas membantu adonan langsung mengembang dengan baik.
- Tutup kukusan dengan kain untuk mencegah uap air menetes pada adonan dan membuat permukaan bolu basah.
- Jangan membuka kukusan terlalu sering, karena bisa menyebabkan bolu bantat dan matangnya tidak merata.
- Jika ingin versi panggang, gunakan suhu 170–180 derajat Celsius dengan waktu yang kurang lebih sama. Sesuaikan kembali dengan oven masing-masing.
Resep bolu ketan hitam keju lumer ini menawarkan perpaduan rasa tradisional dan modern yang pas. Teksturnya lembut, rasanya legit, dan kejunya lumer di bagian tengah. Cocok untuk camilan santai maupun sajian spesial bersama keluarga. Selamat berkreasi!
