Resep Mango Coconut Pudding, Dessert Manis yang Menyegarkan

1. 1 buah mangga matang
2. 250 ml santan
3. 100 ml susu cair
4. 1 sdm agar-agar bubuk
5. 100 gram gula pasir
6. 250 ml air
7. sejumput garam

1. Kupas dan potong-potong mangga, lalu haluskan menggunakan blender. Sisihkan.
2. Campurkan santan, susu cair, dan air ke dalam panci kecil. Aduk hingga rata. Jangan dulu menghidupkan api kompor.
3. Tambahkan gula pasir dan agar-agar bubuk ke dalam panci, lalu aduk hingga larut.
4. Setelah larut, segera hidupkan api kompor dengan tingkat sedang. Masak sambil terus diaduk hingga larutan mendidih.
5. Jika sudah mendidih, masukkan mangga yang sudah dihaluskan tadi. Aduk kembali supaya mangga ikut larut di dalam panci. Jangan berhenti diaduk selama beberapa menit sampai semua bahan menyatu dengan baik.
6. Matikan kompor dan diamkan sebentar, sekitar 20—30 detik. Kemudian, tuang puding ke dalam cetakan atau wadah lain sesuai keinginan.
7. Biarkan mango coconut pudding  dingin telebih dahulu pada suhu ruang. Setelah dingin, masukan ke dalam kulkas selama beberapa jam sampai mengeras.
8. Sajikan mango coconut pudding dengan potongan mangga segar di atasnya.

1. Mangga harus benar-benar sudah matang untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Namun, supaya lebih segar, pilih mangga yang rasanya manis dengan sedikit asam.
2. Kalau mau lebih sehat, gunakan santan rendah lemak.
3. Penggunaan susu bersifat opsional supaya pudding lebih lembut. Jika tidak ada, pudding tanpa susu juga enak, kok.
4. Tingkat kemanisan sesuaikan saja dengan selera. Gunakan lebih sedikit gula jika ingin lebih sehat.
5. Saat memasak pudding, larutannya tidak boleh berhenti diaduk untuk menghindari adanya gumpalan.
6. Sajikan puding dengan topping, seperti potongan mangga kecil, cairan karamel, parutan kelapa, biji chia, atau granola.

Mango coconut pudding adalah hidangan penutup yang sempurna untuk keluarga. Perpaduan rasanya yang manis, segar, dan lembut sangat kaya rasa di mulut. Resep puding ini cocok dijadikan hidangan untuk berbagai acara seperti ulang tahun atau arisan.