- 165 gr tepung beras ketan
- 15 gr tepung maizena
- 200 ml susu UHT
- 65 gr santan kental
- 60 gr gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 40 gr margarin
- Ube powder secukupnya
Resep Mango Sticky Rice Ube Mochi Viral ala Tasyi Athasyia
Belakangan ini sedang viral varian baru dari mango sticky rice yang bernama mango sticky rice ube mochi. Sesuai dengan namanya, mango sticky rice ube mochi disajikan dengan balutan kulit mochi. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan manisnya mangga memberikan rasa segar sejak gigitan pertama.
Nah untuk mencicipi kelezatan mango sticky rice ube mochi kamu bisa coba membuatnya di rumah tanpa perlu antre buat beli. Berikut resep mango sticky rice ube mochi ala Tasyi Athasyia yang gampang diikuti. Yuk, simak resepnya sekarang!
Bahan Mango Sticky Rice Ube Mochi
Bahan mochi:
Bahan sticky rice:
- 250 gr beras ketan
- 250 ml air daun pandan
- 1-2 buah mangga
Bahan saus:
- 150 ml santan
- 150 ml susu UHT
- 1 sdm susu kental manis
- 1¼ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
Cara Membuat Mango Sticky Rice Ube Mochi
- Masak beras ketan menggunakan air daun suji hingga setengah matang.
- Buat saus dengan merebus santan, susu UHT, garam, dan gula hingga mendidih, lalu bagi menjadi dua.
- Tuang separuh bagian saus ke dalam ketan setengah matang, aduk rata, lalu masak kembali hingga matang.
- Untuk sisa saus, tambahkan susu kental manis, tepung maizena, dan air, lalu masak kembali hingga mengental.
- Untuk mochi, campurkan semua bahan kecuali margarin, aduk rata, lalu kukus hingga matang.
- Tambahkan margarin, lalu uleni hingga teksturnya licin dan halus.
- Pipihkan adonan mochi, masukkan ketan dan potongan buah mangga, lalu bungkus rapat.
- Mango sticky rice ube mochi siap disajikan.
Tips Membuat Mango Sticky Rice Ube Mochi
- Gunakan jenis mangga yang beraroma harum, rasa dominan manis, dan matang sempurna. Kamu bisa menggunakan mangga harum manis, mangga indramayu, atau mangga gedong gincu.
- Untuk menghasilkan ketan yang lembut dan kenyal, kamu bisa merendamnya semalaman menggunakan air suhu ruang.
- Jika tidak ada ube powder, kamu bisa menggantinya dengan pewarna makanan ungu ataupun bubuk taro.
- Bungkus ketan menggunakan adonan mochi saat kondisi dingin. Hal ini bertujuan agar mencegah kulit mochi menjadi lembek sehingga mudah sobek.
- Jangan lupa baluri mochi dengan tepung maizena sangrai saat disajikan agar adonan tidak lengket ditangan ketika menikmatinya.
Gimana, resepnya simpel dan mudah diikuti, kan? Dengan bahan-bahan di atas kamu sudah bisa menghadirkan camilan nikmat untuk keluarga ataupun jadi ide untuk jualan. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Dari Olahan Matcha Favoritmu, Kami Tahu Karakter Aslimu Lho!](https://image.idntimes.com/post/20250602/pexels-samet-burak-daglioglu-574092183-32300847-ec4aa92aa557b03fed737914fdd8262e-f0628292c7af59dbf553be068f2384b5.jpg)
