Resep Martabak Lipat yang Lembut untuk Camilan Sore Hari

Bahan utama:

1. 200 gram tepung serba guna
2. 2 sdm gula pasir
3. 2 cubit garam
4. 1 sdt baking powder
5. ½ sdt baking soda
6. 1 sdm maizena
7. 1 butir telur
8. ½ sdt vanila ekstrak
9. 250 ml air
10. 2 sdm minyak

Bahan lainnya:

1. gula pasir secukupnya
2. meses secukupnya
3. keju parut secukupnya
4. susu kental manis secukupnya
5. mentega secukupnya

1. Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, tepung maizena, baking powder, dan baking soda. Aduk sampai merata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dicampur hingga adonan halus. Tambahkan telur dan vanila, lalu aduk kembali.
3. Masukkan minyak ke dalam adonan dan aduk kembali hingga adonan halus dan licin. Tutup adonan dan diamkan selama 45—60 menit.
4. Panaskan telflon, lalu oles dengan tisu yang sudah diberi sedikit minyak.
5. Tuang satu centong sayur adonan dan tunggu hingga muncul pori-pori diatasnya, gunakan api kecil agar tidak mudah gosong.
6. Setelah muncul pori-pori di seluruh permukaan, taburi dengan gula pasir secukupnya, topping sesuai selera, dan susu kental manis.
7. Lipat martabak menjadi dua bagian sambil sedikit ditekan agar menempel. Matikan api, lalu olesi mentega dan pindahkan ke piring saji. Lakukan hingga adonan selesai.
8. Sajikan martabak lipat untuk camilan sore hari.

1. Jika suka, kamu bisa menambahkan pasta pandan, taro, atau cokelat ke dalam adonan martabak.
2. Pastikan menggunakan baking soda dan baking powder dengan kualitas baik agar martabak yang dihasilkan lebih empuk dan mengembang.
3. Perhatikan kekentalan adonan agar tidak terlalu cair atau terlalu kental.
4. Panaskan teflon dengan api kecil agar pori-pori martabak lebih mudah keluar namun tidak gosong.
5. Sebelum memasak martabak, aduk terlebih dahulu adonan agar tidak ada gumpalan.
6. Gunakan loyang teflon yang cukup tebal dan anti lengket agar adonan tidak menempel juga bisa lebih matang merata.

Martabak lipat teksturnya empuk dan kenyal. Rasa manisnya pun pas ditambah dengan berbagai topping. Cocok untuk dijadikan camilan sore hari, apalagi jika disajikan bersama secangkir teh atau kopi. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!