Resep Martabak Telur Jamur Tiram, Isian Melimpah dan Enak
Martabak telur salah satu camilan lezat yang penjualnya sering ditemui di pinggir jalan. Martabak telur biasanya diberi tambahan daging sapi atau ayam cincang sebagai pelengkapnya. Oleh karena itu, harganya bisa dibilang cukup mahal bagi sebagian orang.
Nah, jika ingin menyantap martabak telur sederhana yang tetap enak, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan seadanya. Salah satunya, yakni daging cincang diganti dengan suwiran jamur. Soal rasa pasti gak kalah enak.
Kalau tertarik membuat, kamu bisa mempraktikkan resep martabak telur jamur tiram yang isiannya melimpah dan renyah berikut ini. Buktikan sendiri kelezatannya, ya!
Bahan Martabak Telur Jamur Tiram
- 3 butir telur
- 100 gram jamur tiram
- 3 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam,
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 10 lembar kulit lumpia
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan jamur tiram, lalu suwir menjadi lebih kecil. Setelah itu, cuci bersih di dalam wadah sembari diremas perlahan hingga kotorannya hilang.
- Apabila air yang digunakan untuk mencuci sudah keruh, angkat jamur dan bilas menggunakan air mengalir. Tiriskan sambil peras jamur tiram supaya kadar airnya berkurang. Kalau jamur sudah nampak kisut, sisihkan.
- Setelah selesai dengan jamur, cuci bersih daun bawang. Kalau sudah persih, potong atau iris daun bawang sampai tipis. Sisihkan juga!
- Pecahkan telur ayam, lalu masukkan ke dalam wadah atau mangkuk berukuran sedang. Jika sudah, tambahkan sedikit garam dan merica bubuk. Kocok sampai telur tercampur dan menyatu bersama bumbu.
- Taburi juga dengan bubuk kari, lalu aduk atau kocok lagi hingga merata. Kemudian, masukkan jamur tiram dan irisan daun bawang ke dalamnya. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tuang minyak goreng yang banyak ke dalam wajan. Jika bisa, gunakan minyak yang masih baru agar martabak yang sudah matang warnanya bagus.
- Sambil menunggu minyak panas, ambil selembar kulit lumpia yang siap goreng. Tata kulit lumpia tersebut di atas piring. Taruh sekitar dua sendok adonan telur dan jamur tiram tadi di atasnya.
- Lipat sesuai selera kulit lumpia hingga menutup adonan telur dan jamur tiram. Agar lebih kuat, olesi dengan adonan perekat lalu tempelkan hingga kuat.
- Masukkan segera martabak telur jamur tiram yang telah jadi ke dalam minyak panas. Ulangi lagi cara tersebut sampai wajan terisi penuh.
- Goreng martabak telur jamur tiram sampai warnanya kuning keemasan. Apabila dirasa sudah matang salah satu sisinya, bisa dibalik agar merata. Jika telah matang sempurna, baru bisa diangkat dan ditiriskan.
- Goreng lagi sisa adonan dan kulit lumpia yang masih ada hingga matang semua. Kalau sudah matang, pindahkan ke atas piring saji atau wadah lain.
- Sajikan martabak telur jamur tiram bersama saus cocolan ataupun cabai rawit hijau selagi hangat supaya masih renyah.
Tips Membuat Martabak Telur Jamur Tiram
- Selain menggunakan telur ayam, kamu bisa menggunakan telur bebek. Ini akan membuat cita rasa martabak lebih kuat dan tambah gurih pastinya. Namun, kadang bau amis pada telur bebek tidak terlalu disukai banyak orang. Maka dari itu, kamu bisa mencampurkan 1 telur bebek dengan 2 telur ayam supaya bau amisnya hilang.
- Kamu bisa menambahkan bahan-bahan sederhana lainnya sebagai campuran, seperti sosis atau bakso yang dipotong kecil-kecil.
- Kalau kamu kesulitan menemukan bubuk kari, bisa di-skip saja dan digantikan dengan penyedap secukupnya.
Resep martabak telur jamur tiram di atas bisa jadi referensi camilan kamu berikutnya. Soal rasa, pastinya lezat dan gurih banget meski tidak pakai daging. Yuk, siapkan bahan dan bumbunya mulai dari sekarang!
