Resep Masak Ayam Tuturuga, Sajian Khas Manado yang Gurih Banget 

Bahan utama:

• 800 gram daging ayam
• 200 ml susu cair
• 150 ml santan kental
• 150 ml air
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 5 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 15 buah cabai rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt air jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Sebelum mengolah daging ayam, sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu. Sisihkan kulit dari dagingnya, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, potong-potong daging ayam menjadi sepuluh bagian sama besar, sisihkan sebentar.

Selanjutnya, masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, jahe, kunyit, air jeruk nipis, dan minyak ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut.

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum dan layu, lalu tambahkan pula serai, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Aduk sesekali hingga merata.

Kemudian, masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu. Tumis ayam sampai terbaluri dengan bumbu hingga merata. Tunggu sampai ayam berubah warna, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk.

Setelah ayamnya berubah warna dan hampir matang, segera tuang susu cair dan santan kental secara bergantian. Aduk masakan sampai kuah santan menjadi berwarna oranye kekuningan.

Selanjutnya, masukkan daun kemangi dan aduk sampai merata. Masak ayam sampai kuahnya menyusut dan meresap ke dalam daging. Jika sudah, matikan kompor dan sajikan ayam tuturuga dengan taburan bawang goreng.

Begitulah resep dan cara membuat ayam tuturuga khas Manado yang enak. Dagingnya empuk, bumbunya pun merasuk hingga tulang. Pencinta olahan ayam pasti suka banget, wajib banget buat cobain!