5 Resep Masakan Bumbu Balado, Sensasi Berbuka Puasa Rasa Pedas Gurih

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam potong kecil-kecil
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan air asam jawa dan irisan tomat, aduk hingga merata. Masak sebentar hingga tomat layu dan matang.
5. Angkat dan sajikan ayam balado Padang hangat dengan nasi putih.

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu putih, potong dadu kecil
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 4 buah cabai rawit, iris serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk rata, dan masak hingga tahu agak kering dan berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata dan masak hingga cabai layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 10 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan udang dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan udang ke dalam wajan dan aduk rata.
5. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masak hingga udang matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam udang.
7. Angkat dan sajikan udang balado yang pedas nikmat ini di atas piring saji.

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng kentang hingga matang dan kecokelatan.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan kentang, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Tuangkan air, masak hingga air meresap dan bumbu meresap ke dalam kentang.
7. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur, rebus matang
• 4 buah cabai merah keriting, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah keriting dan daun jeruk, aduk rata dan masak hingga layu.
3. Tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
4. Masukkan telur rebus dan aduk hingga rata dengan bumbu.
5. Angkat dan sajikan.

Bumbu balado memang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang khas dan menggugah selera. Tak heran jika masakan dengan bumbu balado juga cukup populer sebagai variasi menu berbuka puasa yang nikmat.