Resep Matcha Pudding ala Kafe Jepang, Lembut dan Wangi Teh Hijau
- Matcha pudding lembut dengan aroma teh hijau khas Jepang bisa dibuat sendiri di rumah
- Bahan sederhana dan langkah pembuatan mudah, cocok untuk camilan spesial setelah makan siang atau sore hari
- Tips membuat matcha pudding agar warna hijau cantik, rasa tidak pahit, dan tekstur super lembut
Siapa bilang dessert ala kafe Jepang hanya bisa dinikmati di restoran? Matcha pudding yang lembut dengan aroma teh hijau khas Jepang ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Rasanya manis lembut berpadu dengan sedikit pahit dari bubuk matcha, cocok untuk dinikmati setelah makan siang atau sore hari. Teksturnya yang halus membuat setiap suapan terasa begitu memanjakan lidah.
Kalau kamu pencinta matcha, resep ini wajib dicoba. Dengan bahan yang sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, matcha pudding ini bisa jadi menu andalan saat ingin camilan spesial. Apalagi jika disajikan dingin, rasanya akan semakin menyegarkan. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya sampai selesai.
Bahan Matcha Pudding ala Kafe Jepang
500 ml susu cair full cream
100 ml krim kental (whipping cream)
2 sendok makan bubuk matcha berkualitas
80 gram gula pasir
1 sendok teh vanila ekstrak
2 sendok makan gelatin bubuk (atau 4 lembar gelatin)
4 sendok makan air hangat untuk melarutkan gelatin
Cara Membuat Matcha Pudding
Gelatin dilarutkan dengan air hangat hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Proses ini dilakukan agar gelatin bisa tercampur sempurna dalam adonan puding.
Bubuk matcha diayak ke dalam mangkuk kecil untuk menghindari gumpalan. Kemudian bubuk tersebut dicampur dengan sedikit susu cair hingga membentuk pasta halus.
Susu cair, krim kental, dan gula dipanaskan di atas api kecil sambil diaduk perlahan. Pemanasan dilakukan hanya sampai gula larut, tidak sampai mendidih.
Pasta matcha dimasukkan ke dalam campuran susu hangat, lalu diaduk hingga warna hijau merata. Proses ini membantu rasa matcha meresap ke seluruh adonan.
Larutan gelatin dituangkan ke dalam campuran susu matcha sambil terus diaduk. Pastikan adonan tetap hangat agar gelatin larut sempurna.
Adonan puding disaring menggunakan saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang benar-benar lembut. Setelah itu, adonan dituangkan ke dalam cetakan atau gelas saji.
Puding didinginkan di dalam kulkas minimal 4 jam hingga set. Penyajian akan lebih nikmat jika ditambahkan topping seperti whipped cream atau kacang merah manis.
Tips Membuat
Gunakan bubuk matcha berkualitas premium untuk warna hijau yang cantik dan aroma yang kuat.
Jangan memanaskan campuran matcha terlalu lama agar rasa tidak pahit.
Saring adonan sebelum didinginkan untuk mendapatkan tekstur puding yang super lembut.
Simpan puding dalam wadah tertutup di kulkas agar aromanya tetap segar.
Siap mencoba membuat matcha pudding ala kafe Jepang ini di rumah? Sajikan dingin di sore hari sambil menikmati waktu santai, dijamin bikin mood langsung naik.
