Kalau kamu termasuk salah satu pencinta cokelat, Matilda cake wajib banget masuk daftar kue yang harus dicoba. Terinspirasi dari film Matilda yang legendaris, kue ini terkenal dengan teksturnya yang super lembut dan rasa cokelatnya yang pekat sampai ke setiap gigitan.
Tampilannya memang sederhana, tetapi rasanya dijamin bikin ketagihan. Cocok disajikan untuk acara spesial atau sekadar memanjakan diri di rumah. Yuk, intip resep Matilda cake yang gampang dibuat tapi hasilnya mewah!
Bahan bolu cokelat:
200 gram dark chocolate batang, cincang halus
200 gram mentega
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
100 ml susu cair
30 gram cokelat bubuk
3 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt ekstrak vanila
1/4 sdt garam
Bahan chocolate ganache:
200 gram dark chocolate
150 ml heavy cream
1 sdm mentega, agar hasil akhirnya lebih mengilap
Tim cokelat batang dan mentega di atas air panas (double boiler) sampai meleleh sekaligus tercampur rata. Aduk perlahan, angkat dan biarkan agak dingin.
Di dalam wadah besar, kocok telur dan gula sampai larut dan sedikit mengembang. Tambahkan vanila dan aduk rata.
Masukkan campuran cokelat yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur. Aduk rata. Tambahkan susu cair.
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam ke dalam adonan. Aduk balik sampai halus, tapi jangan sampai overmix.
Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 18–20 cm yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius selama 35–40 menit atau hingga matang. Keluarkan dan dinginkan kue sepenuhnya sebelum diberi ganache.
Selanjutnya, buat chocolate ganache. Panaskan heavy cream hingga hampir mendidih, tuang ke atas cokelat cincang dan diamkan 1-2 menit. Aduk rata hingga cokelat meleleh sempurna. Tambahkan mentega, aduk lagi hingga mengilap.
Tuang ganache ke atas kue yang sudah dingin. Ratakan bagian atas dan sisi-sisinya hingga seluruh permukaan tertutup cokelat mengkilap.
Matilda cake buatanmu siap dinikmati.
Gunakan dark chocolate berkualitas agar rasanya lebih kaya, pekat, dan tidak terlalu manis.
Jangan memanggang bolu terlalu lama biar hasilnya tetap moist, bukan kering.
Simpan di kulkas sebentar setelah ditutup ganache agar lebih set dan gampang dipotong. Jika suka, kamu juga bisa menyiram ganache-nya sesaat sebelum disajikan agar lebih lumer.
Resep Matilda cake di atas bukan sekadar kue cokelat biasa. Teksturnya lembut, rasanya pekat, dan bikin ketagihan. Kamu bisa recook resep ini saat kamu lagi butuh mood booster manis. Yummy!