Resep Meat Pie, Olahan Daging yang Nikmat dan Gurih ala Rumahan!

1. 250 gram daging sapi giling
2. 1 buah bawang bombay, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 1 buah wortel, potong kecil-kecil
5. 1 buah kentang, potong kecil-kecil
6. 1 batang parsley, cincang
7. 1 batang seledri, cincang
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. 1 sdm tepung terigu
11. 2 sdm saus tomat
12. 50 ml susu cair
13. 50 ml krim kental (heavy cream)
14. 1 bungkus puff pastry siap pakai
15. 1 butir kuning telur, untuk olesan
16. 150 gram keju mozarella, potong dadu
17. Butter secukupnya

1. Lelehkan butter dalam wajan di atas api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum serta berwarna transparan.
2. Masukkan potongan wortel, kentang, seledri, parsley, dan daging sapi ke dalam wajan. Masak sambil diaduk rata hingga daging berubah warna sekitar 5-7 menit.
3. Setelah itu tambahkan tepung terigu, saus tomat, garam, dan merica untuk diaduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Kemudian, tuangkan susu dan krim secara perlahan ke dalam tumisan daging. Aduk terus sampai semua bahan tercampur sempurna dan mengental. Biarkan masakan mendidih selama beberapa menit hingga teksturnya creamy, lalu koreksi rasa dan angkat.
5. Giling atau pipihkan puff pastry di atas permukaan datar, kemudian potong pastry sesuai ukuran cetakan pie atau loyang kecil.
6. Ambil sebagian pastry dan letakkan di dasar cetakan. Isi dengan campuran daging yang sudah dingin dan potongan keju. Tutup dengan lapisan pastry lainnya, lalu rapatkan pinggirannya menggunakan garpu. Jangan lupa, buat dua sayatan di atas pie dengan pisau agar uap bisa keluar.
7. Kocok kuning telur dan oleskan ke permukaan pie untuk mendapatkan warna keemasan setelah dipanggang. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20 menit atau hingga kulit pie berwarna cokelat keemasan.
8. Setelah matang, angkat meat pie dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong. Sajikan selagi masih hangat.

Untuk memastikan meat pie yang kamu buat tetap nikmat dan awet, berikut beberapa tips pembuatan dan penyimpanannya yang tepat. Jangan sampai terlewat poin-poin pentingnya, ya.

1. Pilih daging sapi segar atau campuran daging sapi dan ayam untuk menciptakan rasa yang lebih kaya. Di samping itu, kamu juga bisa menambahkan bumbu tambahan seperti paprika, thyme, atau rosemary untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih khas.
2. Puff pastry yang siap pakai biasanya disimpan di dalam kulkas, tetapi pastikan untuk mengeluarkannya terlebih dahulu sebelum digunakan agar kulit pastry sudah bersuhu ruang dan tidak terlalu rapuh.
3. Jangan lupa menambahkan tepung terigu atau maizena ke dalam isian daging untuk menghindari masakan yang terlalu berair dan bisa menyebabkan pie tumpah atau bocor saat dipanggang. Penambahan tepung juga membantu menjaga tekstur isian agar tetap padat dan pie mudah dipotong setelah matang.
4. Untuk mencegah bocor, pastikan pula untuk menutup rapat tepi pastry dan menusuk atau menggores bagian atas pie dengan garpu maupun pisau sebelum dipanggang, agar uap bisa keluar dan pie matang secara merata.
5. Jika ingin menyimpan meat pie yang belum dipanggang, kamu bisa membekukannya dengan membungkus rapat menggunakan plastik wrap. Kemudian, simpan di dalam freezer selama dua hingga tiga hari dan hangatkan kembali di oven pada suhu 150°C selama 10–15 menit agar kulitnya tetap renyah. 

Pencinta makanan savory pasti akan tergoda dengan kombinasi kenikmatan antara daging dan pastry meat pie yang menggugah selera. Hidangan yang menghasilkan 4 sampai 6 porsi ini, bisa menjadi pilihan lain untuk kamu yang bosan menikmati daging dengan cara yang itu-itu saja.