Resep Memasak Ikan Arsik Khas Batak yang Enak untuk Anak Kost

Bahan utama:

• 1 kg ikan mas 
• 100 gram bawang Batak, sesuaikan dengan banyaknya ikan
• 1 sdm garam 
• 200 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
• Air secukupnya untuk merebus 

Bahan bumbu halus:

• 20 buah cabai rawit
• 60 gram cabai merah 
• 6 siung bawang putih 
• 8 siung bawang merah 
• 7 butir kemiri 
• 3 ruas kunyit 
• 3 ruas jahe 
• 4 batang serai, diiris, lalu haluskan 
• 1 ruas lengkuas
• 2 potong asam gelugur
• 5 buah asam cikala atau patikala, bisa diganti dua buah jeruk nipis
• 3-2 buah kecombrang, dibelah
• 2 sdm andaliman, memarkan

1. Bersihkan perut ikan dan buang insangnya. Sisik ikan tidak usah dibuang, lalu diamkan 10 menit dengan perasan jeruk nipis dan air garam supaya tidak amis. 
2. Masukkan 1/2 sdm bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam perut ikan.
3. Siapkan kuali di atas kompor. Susun serai, lengkuas, asam gelugur, asam cekala, andaliman, dan bunga kecombrang secara rapi. 
4. Letakkan ikan di atasnya. Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, lalu ratakan. 
5. Tuang air hingga ikan terendam secara keseluruhan. 
6. Siap dimasak.
7. Tunggu sampai mendidih dan airnya berkurang, kemudian tambahkan kacang panjang dan bawang Batak supaya lebih sedap. 
8. Koreksi rasa dengan mencicip sedikit kuah. 
9. Siap disajikan. 

1. Pilih ikan yang masih segar dan masih hidup, sehingga ketika dimasak dagingnya enak dan empuk.
2. Jangan membolak-balikkan ikan ketika dimasak, supaya tidak hancur. 
3. Jangan lupa dengan bumbu khas Batak, yakni andaliman dan bawang Batak.
4. Sajikan ikan dengan taburan bumbu di atasnya biar lebih menarik.

Nah, itulah resep dan langkah mudah memasak ikan arsik yang bisa kamu praktikkan di rumah. Cocok untuk menu sehari-hari, nih!