Resep Membuat Bala-bala Krispi dan Gak Berminyak, Bikin Nagih!
Gorengan merupakan jajanan simpel yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Ragam gorengan ini ada berbagai macam, seperti pisang goreng, tahu isi, bakwan, risol, tempe menjes, dan lain sebagainya. Itulah mengapa hampir semua orang menyukai camilan lokal tersebut karena praktis dan cukup megenyangkan untuk dinikmati di waktu senggang.
Salah satu ragam gorengan yang populer adalah bala-bala, atau yang di beberapa daerah biasa disebut dengan bakwan atau weci. Bala-bala identik dengan tepung yang berisi macam-macam sayuran seperti kubis, wortel, hingga tauge.
Berikut ini adalah resep untuk membuat bala-bala yang krispi dan tentunya bakal lebih sehat karena kamu buat sendiri di rumah. Simak langkah-langkahnya berikut ini, yuk!
1. Siapkan bahan-bahan
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan-bahan berikut ini, ya!
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt bawang putih halus
- Penyedap secukupnya
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupunya
- 2 batang daun bawang, dipotong-potong
- 75 gram kol, dirajang tipis
- 150 gram wortel, dipotong seperti batang korek api
- 200 ml air dingin, atau secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
2. Campurkan semua bahan hingga merata
Masukkan semua bahan ke dalam wadah sekaligus tambahkan semua bumbunya. Lalu, campurkan semua bahan sampai merata. Tambahkan juga air secukupnya hingga tekstur adonan dirasa pas; tidak terlalu kental, tapi tidak terlalu cair juga. Aduk terus adonan tersebut hingga rata.
3. Siapkan minyak panas
Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan bala-bala tadi, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
Ratakan sampai permukaannya terendam minyak panas. Lakukan terus pada adonan lain hingga porsi secukupnya.
4. Tips khusus
Goreng bala-bala hingga warnanya berubah kuning keemasan. Jangan lupa dibalik tiap sisi agar warnanya merata. Setelah matang, angkat lalu tiriskan hingga kering dari minyak.
Tips dan trik khusus untuk membuat bala-bala yang memiliki tekstur lebih krispi adalah, gunakan air dingin sebagai campuran adonan. Pastikan kamu juga menggunakan tepung jagung atau tepung beras sebagai bahan baku utama. Ketika menggorengnya, pastikan minyak yang kamu gunakan cukup banyak hingga adonan kamu terendam sepenuhnya di dalam minyak.
5. Bala-bala siap dihidangkan
Bala-bala krispi buatanmu pun siap disajikan. Jangan lupa tambahkan cabai rawit atau petis sebagai bumbu cocol agar momen menikmati gorengan kamu semakin lengkap.
Itulah resep mudah membuat gorengan bala-bala yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba, ya!
