Kue bisa jadi makanan yang menambah semangat. Rasa manis dan teksturnya yang empuk jadi kunci kenikmatan sebuah kue.
Salah satu yang paling populer yakni cupcake. Meskipun kecil, kue ini bakal bikin kamu jatuh cinta, lho.
Cara membuatnya mudah kok, bahannya pun gampang didapatkan. Berikut resep cupcake lemon yang lembut dan nyegerin.
Bahan utama:
Bahan buttercream:
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celsius. Lalu, siapkan sebuah wadah, campurkan mentega, gula, dan ekstrak vanila hingga berwarna pucat. Tambahkan telur, kocok lagi hingga mengembang.
Kemudian, tambahkan tepung dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan mentega. Tuang pula susu sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata dan tak ada adonan yang menggumpal.
Tambahkan parutan kulit lemon, air lemon, dan pasta lemon ke dalam adonan yang sudah jadi. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan yang lain.
Siapkan cetakan cupcake, lalu tuang adonan ke dalamnya hingga 3/4 saja, karena nantinya bakal mengembang. Lakukan hingga adonan habis dan seluruh cetakan terpenuhi.
Kemudian, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30 menit atau hingga matang. Jika sudah terlihat mengembang dan matang, keluarkan cupcake dari dalam oven. Dinginkan terlebih dahulu. Sisihkan sebentar.
Sambil menunggu cupcake dingin, buatlah buttercream. Campurkan whipped cream bubuk dengan air, lalu aduk hingga rata. Di wadah terpisah, kocok mentega putih dengan mixer hingga lembut. Tambahkan dengan softcream, kocok lagi hingga tercampur merata.
Kemudian, campurkan adonan whipped cream dengan adonan mentega putih. Tambahkan susu kental manis dan ekstrak vanila, lalu aduk kembali hingga lembut dan mengental.
Setelah itu, beri topping buttercream di atas cupcake yang sudah matang. Lakukan hingga selesai, lalu sajikan cupcake lemon ini dengan saus lemon, jika ada.
Nah, itulah langkah-langkah untuk membuat cupcake lemon yang empuk dan lembut. Sekarang, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Cocok pula untuk sajian saat acara spesial, lho!