Resep Gulai Cumi Seenak Rumah Makan Padang

Bahan utama:

1. 6 ekor cumi-cumi
2. 5 buah cabai merah
3. 1 batang serai, memarkan
4. 1 lembar daun kunyit
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1/2 kelapa parut
7. garam secukupnya
8. merica secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 2 cm kunyit
5. 4 buah cabai merah

Langkah-langkah membuat gulai cumi:

1. Bersihkan cumi-cumi, buang tulang, kulit, dan tintanya, kemudian cuci sampai bersih.
2. Iris cabai merah dengan bentuk menyerong, sisihkan.
3. Peras kelapa yang sudah diparut, lalu ambil airnya hingga sebanyak dua gelas.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama irisan cabai merah, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.
5. Tambahkan garam serta merica secukupnya, aduk hingga harum.
6. Masukkan cumi-cumi yang sudah bersih, aduk sebentar.
7. Tuang santan, masak hingga matang dan santan mengental.
8. Jika sudah matang dan mendidih, angkat, lalu hidangkan.

Membersihkan bahan makanan laut terkadang membuat malas, terlebih pada cumi-cumi. Tentakel pada cumi-cumi agak susah dihilangkan, sehingga butuh tenaga lebih.

Berikut cara mencuci cumi-cumi yang benar:

1. Pisahkan kepala dengan bagian tubuhnya dengan cara ditarik, kemudian tekan bagian tentakelnya.
2. Cari bagian tubuh cumi-cumi yang terdapat cairan tinta, kemudian tarik keluar dari tubuhnya secara perlahan .
3. Bersihkan cumi-cumi menggunakan air dingin.
4. Tarik bagian sayap cumi-cumi yang mirip tulang, angkat semuanya dan pastikan hanya tersisa daging yang berwarna putih.
5. Potong cumi-cumi sesuai selera. Jika tersisa tinta hitam, kikis menggunakan pisau.
6. Sebelum dimasak, keringkan dahulu.

Itulah resep gulai cumi dan cara membuatnya yang gak kalah enak dengan rumah makan Padang. Hati-hati kalap ya makannya!