Resep Membuat Kue Ape yang Gurih dan Praktis, Begini Caranya!

15 Mar 2022, 15:15 WIB

kue ape (instagram.com/aselihkitchen)

Saat berlibur ke Jakarta, kamu pasti pengin banget mencicipi kulinernya. Selain kerak telor yang legendaris itu, kamu juga wajib untuk mencicipi kue ape.

Ya, jajanan tradisional khas Betawi tersebut masih bisa kamu jumpai dengan mudah hingga kini. Kue dengan nama lain kue tetek ini berwarna hijau beraroma pandan yang bikin air liur menetes. Uniknya, pinggiran kue ini terasa sangat renyah, lho.

Meski masih banyak yang jual, kamu tetap bisa bikin kue ape di rumah. Cukup menggunakan teflon, resep kue ape berikut ini bisa banget kamu sontek.

1. Bahan membuat kue ape

ilustrasi tepung (thespruceeats.com)

Bahan-bahan:

200 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein sedang
170 gram gula pasir
400 ml air
30 ml air daun suji
2 sdt pasta pandan
1 sdt baking powder
garam secukupnya

2. Campur ayakan tepung bersama gula

ilustrasi mengayak tepung (thespruceeats.com)

Siapkan wadah di atas meja. Lalu masukkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam ke dalamnya. Aduk menggunakan whisk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Supaya lebih halus, kamu bisa mengayaknya terlebih dahulu.

Selanjutnya, masukkan gula pasir diikuti dengan setengah air ke dalam ayakan tepung. Tuang perlahan sembari diaduk dan dilihat konsistensi kekentalan adonan. Kalau sudah sesuai, hentikan mengaduk.

3. Tuang air daun suji ke dalam adonan

ilustrasi adonan kue ape (thecountrycook.com)

Uleni kembali adonan menggunakan tangan selama kurang lebih 10-15 menit. Kalau sudah merata, tuang air daun suji ke dalam adanan. Aduk hingga merata.

Setelah itu, kamu bisa menambahkan sedikit pasta pandan jika warna adonan dirasa kurang menarik. Tak perlu terlalu banyak supaya warnanya tetap enak dipandang. Kalau adonan sudah gak ada yang menggumpal, tutup dengan kain dan diamkan selama sejam.

4. Masak kue ape di teflon hingga matang

ilustrasi memasak kue ape (instagram.com/caca.eats)

Ketika adonan sudah jadi, siapkan teflon di atas kompor. Olesi permukaan teflon menggunakan minyak goreng tipis-tipis saja. Panaskan sebentar, lalu tuang satu sendok sayur adonan ke dalamnya. Tekan bagian tengah sampai sisinya berkulit, lalu tutup.

Sesudahnya, kecilkan api kompor dan masak kue ape hingga matang. Pastikan pinggiran kue ape terlihat kecokelatan dan renyah. Kalau sudah, segera angkat dan dinginkan. Kue ape sudah bisa kamu sajikan dan nikmati, deh.

5. Tips masak kue ape menggunakan teflon

Kue ape (instagram.com/aselihkitchen)

Supaya kue ape buatanmu tetap enak, meski menggunakan teflon, simak beberapa tips memasaknya berikut ini, ya.

Pastikan kamu mengayak adonan tepung yang sudah dicampur terlebih dahulu. Ini bertujuan agar tekstur adonan kue ape jadi lembut.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena bisa membuat hasilnya bantat.
Pilih teflon anti lengket untuk memasak kue ape. Dengan begitu, kue ape gak bakal rusak atau menempel saat matang.

Kini, kue ape bukanlah hal yang mustahil untuk kamu buat di rumah. Dengan resep di atas, kamu pasti sudah bisa membuat kue khas Betawi ini dengan mudah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.