Aceh dikenal memiliki banyak kuliner enak dengan cita rasa yang khas. Namanya pun unik-unik. Salah satunya memek.
Eits, kamu jangan berpikiran yang aneh-aneh dulu ya! Huruf "E" pada memek dibaca seperti pada kata "gelang". Memek punya tekstur seperti bubur dengan rasa manis.
Nah, kalau kamu penasaran seperti apa legitnya makanan satu ini, tak perlu jauh-jauh ke Aceh dulu, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Memek merupakan makanan khas Kabupaten Simeulue, Aceh. Makanan ini ternyata sudah eksis sejak zaman kerajaan. Bagi masyarakat asli Simeulue, nama memek sendiri sebenarnya memiliki arti mengunyah atau menggigit.
Zaman dulu, nenek moyang Simeulue sering mengunyah beras ketan yang dicampur pisang, sehingga muncul istilah "mamemek". Perlahan, makanan yang dikonsumsi nenek moyang itu disebut dengan memek.
Bagi kebanyakan orang, nama memek memang cenderung berkonotasi negatif. Namun, nama memek tidak boleh diganti, karena bagi masyarakat Simeulue, kuliner ini merupakan warisan leluhur.
Baru-baru ini, memek ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia 2019. Selain memek, ada juga dua karya lain yang ditetapkan sebagai WBTB. Yakni Sining dari Aceh Tengah sebagai domain seni pertunjukan, serta Silat Pelintau dari Aceh Tamiang sebagai domain tradisi dan ekspresi lisan.
Penetapan kuliner memek menjadi Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) ini tentu menjadi perlindungan dari kepunahan dan klaim budaya dari negara lain.
Memek sendiri sebenarnya terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar dan murah, yakni buah pisang dan beras ketan. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- buah pisang (kupas kulitnya)
- beras ketan
- santan
- garam
- gula pasir
Cara membuat:
1. Tumbuk pisang, tapi jangan terlalu halus, supaya teksturnya masih terasa.
2. Sangrai beras ketan hingga gurih.
3. Campurkan pisang yang sudah ditumbuk dengan santan, gula, garam, dan beras ketan yang disangrai.
4. Aduk merata dan masak semua bahan campuran hingga kurang lebih satu jam. Memek siap disajikan selagi hangat.
Ternyata mudah ya membuatnya? Selamat berkreasi membuat memek khas Aceh!