Resep Membuat Tongseng Kikil Sapi yang Lembut dan Gurihnya Bikin Nagih
Kikil sapi sudah menjadi salah satu bagian dari sapi yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tidak heran kita dapat dengan mudah menemukan berbagai macam makanan olahan yang menggunakan kikil sapi sebagai bahan utama.
Dan berikut ini ada resep yang bisa kalian coba di rumah dan menggunakan kikil sapi sebagai bahan utamanya. Kita akan membuat tongseng kikil sapi yang gurih dan lembut.
Daripada penasaran, langsung saja simak resep tongseng kikil sapi dan cara membuatnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 750 gram kikil sapi
- 250 gram kol putih, iris kasar
- 1 buah tomat besar, potong kasar
- 3 batang serai, memarkan
- 3 iris lengkuas, memarkan
- 2 iris jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 5 buah cabai keriting merah, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting merah
- 3 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah kemiri
2. Bersihkan dan rebus kikil sapi
Pertama-tama ambil kikil sapi lalu bersihkan, kemudian rebus kikil sapi hingga matang. Jangan lupa untuk membuang kotoran yang ada pada saat proses merebus kikil tersebut.
Setelah matang, selanjutnya angkat kikil sapi lalu tiriskan airnya. Kemudian potong-potong kikil sapi tersebut berbentuk kotak. Untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Sisihkan sebentar.
3. Giling bumbu-bumbu hingga halus dan lembut
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, ketumbar bubuk, dan kemiri ke dalam blender. Kemudian giling semua bahan-bahan tersebut hingga halus dan lembut.
Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk dan tumis hingga bumbu harum dan matang.
4. Masak kikil dan bahan-bahan lainnya hingga matang
Setelah bumbu harum dan matang, langsung masukkan potongan kikil yang sudah direbus tadi, aduk merata hingga kikil terbaluri sempurna dengan bumbu. Kemudian tuang air secukupnya hingga kikil terendam semua. Masak hingga airnya mulai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan garam, gula pasir, pala bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis ke dalam wajan. Lalu aduk-aduk dan masak hingga mendidih dan kikil empuk. Setelah mendidih dan kikil empuk, masukkan irisan kol, tomat, bawang daun, dan cabai merah keriting. Aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang.
5. Koreksi rasanya dan sajikan
Koreksi rasanya terlebih dahulu. Setelah dirasa sudah pas rasanya, bisa langsung diangkat dan pindahkan ke dalam wadah. Dan tongseng kikil sapi pun siap untuk dinikmati bersama dengan nasi hangat.
Itulah tadi resep dan cara membuat tongseng kikil sapi yang pastinya gurih dan nikmat. Apalagi kalau sudah dimakan bersama dengan nasi hangat, dijamin pasti bikin nagih terus.
