Mengolah daging ayam menjadi sajian berkuah bisa jadi alternatif jika kamu bosan dengan olahan ayam yang digoreng. Salah satunya adalah dengan membuat mi kuah ayam labu siam. Bahan yang kamu butuhkan adalah labu siam masih muda, dada ayam, dan aneka bumbu. Praktis dan ekonomis buat dipraktikkan di rumah, kok.
Daripada makin dibuat penasaran, langsung saja simak resep dan cara membuat mi kuah ayam labu siam ala Devina Hermawan berikut ini.
Bahan:
Bahan tambahan:
Bahan pelengkap:
Siapkan 300 gram dada ayam fillet, cuci sampai bersih lalu taruh ke dalam wadah. Marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Diamkan selama beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam daging, sisihkan.
Selanjutnya, ambil 450 gram labu siam kecil. Tak perlu dikupas, langsung saja dipotong-potong memanjang. Taruh dalam wadah lalu bilas di bawah air mengalir hingga getahnya hilang, tiriskan.
Tahap berikutnya membuat bawang goreng. Siapkan bahan bumbu seperti bawang merah dan bawang putih. Jangan lupa kupas dan dicuci bersih. Letakkan di atas talenan, lalu iris tipis dan sisihkan.
Langkah menumis bumbu, panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Masukkan irisan bumbu, tumis sampai harum matang dan sedikit kecokelatan. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
Nah, untuk membuat kuah kaldu masukkan daging ayam fillet di dalam wajan bekas menumis bumbu, masak sampai sedikit kecokelatan. Tambahkan air sebanyak 1,2 liter beserta kaldu bubuk, garam, gula, dan sedikit bawang goreng. Aduk rata lalu masak hingga matang.
Setelah matang, angkat ayam kemudian suwir-suwir. Masukkan suwiran ayam beserta tomat, daun bawang, seledri, dan labu siam. Masak hingga labu siam empuk. Matikan api.
Langkah terakhir, didihkan air secukupnya lalu masukkan mi kuning basah dan masak hingga matang. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Lanjut ke tahap penyajian, siapkan mangkuk saji.
Di dalam mangkuk saji masukkan mi lalu siram dengan kuah beserta isiannya. Mi kuah ayam labu siam siap disajikan bersama sambal rawit, saus sambal, telur rebus, perasan jeruk nipis, serta bawang goreng.
Menawarkan kuah kaldu hangat bercita rasa gurih, sajian autentik berbahan dasar daging ayam ini memang menarik buat dijadikan menu selingan maupun lauk nasi. Yuk, coba bikin mi kuah ayam labu siam di rumah!