Resep mi udon udang dan bawang putih sangat praktis dan tidak ribet.
Saus yang gurih dan beragam bumbu membuat rasanya gurih, sedikit manis, dan pedas.
Tips memasaknya termasuk mengganti sake dengan air jeruk nipis, serta menggunakan udon beku untuk tekstur kenyal.
Buat kamu punya udon di rumah, cobain resep ini, mi udon udang dan bawang putih. Perpaduan antara udon yang kenyal, udang yang juicy, dan aroma harum bawang putih dijamin bikin siapa saja ketagihan. Rasanya gurih, sedikit manis, dan ada sedikit rasa pedas, cocok untuk makan malam santai yang tetap terasa mewah.
Yang paling seru, resep ini super praktis dan nggak ribet. Bahan-bahannya cuma beberapa, lalu tinggal tumis, aduk-aduk, dan sajikan. Yuk, racik jadi satu dan siap-siap jadi menu andalan!
180 gr mi udon
100 gr dada atau paha ayam, potong kecil-kecil
2 sdt minyak goreng, untuk menumis
Sejumput garam dan merica
50 gr udang, kupas dan bersihkan
1 sdt sake (atau anggur putih kering)
Sejumput garam dan merica, untuk membumbui udang
70 gr bawang bombai
50 gr paprika hijau
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt minyak wijen
Bahan saus:
1,5 sdm kecap asin
1 sdm mirin, dapat diganti dengan 1 sdt gula + 1 sdm air
1 sdm saus tiram
1 sdt gula
Sejumput bubuk cabai atau cabai rawit
Sejumput MSG (opsional)
Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Di mangkuk kecil lainnya, campur udang dengan sake, garam, dan merica, aduk rata, agar udang lebih harum dan gurih.
Iris tipis bawang bombai dan potong paprika hijau menjadi potongan-potongan panjang (julienne). Kemudian, di mangkuk lain, campur semua bahan saus di antaranya kecap asin, mirin/air gula, saus tiram, gula, bubuk cabai, dan MSG jika diinginkan, aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau wok dengan api sedang-tinggi. Masukkan ayam, bumbui sedikit lagi dengan garam dan merica, tumis hingga ayam mulai kecokelatan. Setelah itu, masukkan udang dan bawang putih cincang, tumis sebentar hingga udang mulai berubah warna dan aromanya keluar.
Setelah udang matang, angkat dan sisihkan agar tidak terlalu matang. Masukkan irisan bawang bombai ke dalam wajan, tumis hingga layu dan ayam matang merata.
Taruh mi udon di atas ayam dan bawang bombai. Tuang saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Kecilkan api menjadi sedang, lalu aduk semuanya, pelan-pelan agar udon tidak hancur, tetapi saus menempel merata pada semua bahan.
Setelah udon tercampur merata, masukkan kembali udang ke dalam wajan. Tambahkan juga paprika hijau dan minyak wijen.
Aduk terus hingga saus mulai menyusut dan menempel sempurna pada mi, udang, dan sayuran. Paprika sebaiknya hanya setengah matang, agar masih renyah. Jika saus sudah tidak encer lagi, mi siap dihidangkan.
Kalau di rumah tidak ada sake, tinggal ganti saja dengan air jeruk nipis yang dicampur sedikit madu atau kaldu ayam dan sedikit gula. Fungsinya buat menghilangkan bau amis dan menambahkan rasa umami.
Gunakan udon beku, cukup rendam dalam air panas sebentar atau rebus sebentar, dan siap ditumis. Teksturnya kenyal, cocok buat saus yang gurih.
Udang cepat matang, jadi tinggal ditumis sebentar saja sampai warnanya jadi merah muda. Setelah itu, angkat dulu, biar tidak jadi alot. Bisa ditambah lagi di akhir supaya tetap juicy.
Singkatnya, resep mi udon udang dan bawang putih ini benar-benar andalan bagi kamu yang sedang memiliki udon di rumah. Rasanya gurih, udangnya juicy, aroma bawang putihnya menggoda, dan semuanya menyatu dalam satu wadah yang membuatmu sulit berhenti mengunyah. Mau disajikan untuk makan malam santai, dibawa ke kantor, atau bahkan untuk membuat gebetan terkesan, semuanya bisa!