Resep Mie Ayam Hijau, Solusi Anak Susah Makan Sayur Tanpa Pengawet

Name: Resep Mie Ayam Hijau, Solusi Anak Susah Makan Sayur Tanpa Pengawet
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung protein tinggi; 50 gram tepung tapioka; 6 lembar sawi hijau; 1 butir telur; ¼ sendok teh garam; 250 gram dada ayam; 3 siung bawang putih; Lada secukupnya; 3 butir kemiri; Garam secukupnya; Kulit ayam secukupnya untuk tumisan; Kecap manis secukupnya; Minyak goreng secukupnya

05 Oct 2026, 17:47 WIB

3 min read

Intinya Sih

Mie ayam hijau rumahan memadukan jus sawi dalam adonan, menjadi cara menyelipkan asupan sayur untuk anak yang cenderung menyukai mi.
Adonan dibuat dari tepung protein tinggi, tapioka, telur, garam, dan jus sawi; kemudian digilas, dipotong, serta direbus hingga matang.
Topping memakai dada ayam berbumbu bawang putih, kemiri, lada, kecap manis, dan kulit ayam; mi tanpa pengawet dapat disimpan di kulkas hingga tiga hari.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Mie ayam hijau jadi salah satu homemade noodle yang cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Selain terjamin kualitas nutrisinya, mi ijo ini juga bisa jadi trik jitu buat menyelipkan asupan sayur untuk anak-anak yang biasanya menolak makan sayur secara langsung. Cara ini terbukti lebih efektif, sebab anak-anak cenderung lebih suka menu mi dibanding sayur polos di piring.

Mi ayam hijau bisa langsung dinikmati setelah direbus, tapi rasanya akan jauh lebih sedap kalau disajikan dengan topping ayam ala mie ayam gerobak kaki lima. Olahan mi ini juga bisa bertahan sampai 3 hari kalau disimpan dengan baik di kulkas, berkat tanpa bahan pengawet sama sekali. Buat kamu yang ingin mulai hidup lebih sehat, yuk, coba beralih ke olahan mi hijau ini!

Bahan Mie Ayam Hijau
ilustrasi sawi hijau (unsplash.com/Nathan)
1. 250 gram tepung protein tinggi
2. 50 gram tepung tapioka
3. 6 lembar sawi hijau
4. 1 butir telur
5. ¼ sendok teh garam
Bahan topping ayam:
1. 250 gram dada ayam
2. 3 siung bawang putih
3. Lada secukupnya
4. 3 butir kemiri
5. Garam secukupnya
6. Kulit ayam secukupnya untuk tumisan
7. Kecap manis secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Mie Ayam Hijau
Ilustrasi merebus mi (Pexels.com/Klaus Nielsen)
1. Pilih sawi hijau yang segar, ambil bagian daunnya, lalu blender bersama sekitar 100 mililiter air sampai halus. Saring untuk mendapatkan jus sawi yang lembut tanpa serat.
2. Campurkan tepung protein tinggi, tepung tapioka, garam, dan telur dalam satu wadah besar.
3. Tuang jus sawi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, hentikan penambahan jus kalau adonan sudah terasa cukup kalis.
4. Uleni sebentar, tidak perlu sampai benar-benar kalis elastis. Tutup adonan dengan cling wrap, diamkan selama 15 menit.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gilas tipis menggunakan roll pin atau gilingan mi.
6. Potong-potong adonan mi sesuai selebar yang diinginkan. Didihkan air, lalu rebus mi sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat topping ayam:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama kulit ayam sampai harum.
3. Masukkan potongan dada ayam cincang, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, masak sampai ayam matang.
5. Masukkan kecap manis, aduk rata, masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
6. Angkat topping ayam yang sudah matang, sisihkan.
7. Tahap penyajiannya, yaitu siapkan mangkuk saji, tuang sedikit minyak bawang di dasarnya.
8. Masukkan mi ijo yang sudah direbus ke dalam mangkuk. Tambahkan topping ayam dan sayuran pelengkap sesuai selera. Sajikan mie ayam ijo selagi hangat.
Tips Membuat Mie Ayam Hijau
ilustrasi panci untuk merebus (pexels.com/Cats Coming)
1. Gunakan sekitar 20 lembar sawi kalau ingin warna hijau mi lebih pekat, atau sesuaikan dengan selera masing-masing.
2. Selain sawi, jus sayur bisa diganti dengan buah seperti wortel atau buah naga untuk variasi warna dan nutrisi yang berbeda.
3. Mi ayam hijau ini bisa disimpan lebih lama dalam kulkas karena tidak menggunakan bahan pengawet sama sekali.
4. Saring jus sawi dengan teliti supaya tekstur adonan mi tetap halus dan tidak ada serat kasar yang tersisa.
Mie ayam ijo ini bisa jadi solusi praktis buat kamu yang ingin menyelipkan sayur ke menu makan anak tanpa drama. Rasanya tetap gurih dan lezat seperti mie ayam pada umumnya, tapi jauh lebih sehat karena bebas pengawet. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.