Resep Mie Ayam Yamin yang Gurih dan Sedapnya Menggoyang Lidah
Perbedaan mi ayam yamin dengan mi ayam biasa ada dari segi penggunaan bumbu, terutama kecap. Oleh karena itu, mi ayam yamin berwarna kecokelatan. Rasanya manis dan gurih dengan tekstur mi yang kenyal.
Sebenarnya, mi ayam yamin banyak dijual di berbagai restoran. Namun, tak ada salahnya jika kamu ingin buat sendiri di rumah.
Cara bikinnya mudah seperti mi ayam pada umumnya, hanya saja ada perbedaan dari segi bumbu. Bumbunya nikmat dan melekat di lidah, berikut resep mi ayam yamin yang lezatnya menggoyang lidah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 1 bungkus mi ayam siap pakai
- 250 gram dada ayam
- 100 gram jamur kancing
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- ½ sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 500 ml air
Bahan pelengkap:
- sawi hijau rebus secukupnya
- irisan daun bawang secukupnya
- bakso sapi secukupnya
- pangsit goreng secukupnya
Bahan kuah:
- tulang ayam secukupnya
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih
2. Potong kecil dada ayam
Siapkan dada ayam, lalu dicuci bersih dan tiriskan. Taruh di atas talenan, lalu potong-potong kecil dan sisihkan. Kemudian, bersihkan dan cuci bersih jamur, lalu potong kecil.
Jika sudah, ambil bawang putih dan iris tipis, lalu cincang halus bawang putih. Setelah itu, memarkan jahe dan lengkuas. Kemudian, haluskan kunyit beserta ketumbar, maka bumbu halus siap digunakan untuk memasak ayam jamur.
3. Tumis jamur sampai matang
Untuk memasak ayam jamur, terlebih dulu tumis bumbu halus beserta irisan bawang merah, bawang putih cincang, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu sampai harum matang sambil sesekali diaduk.
Jika sudah, masukkan ayam dan jamur, lalu aduk hingga merata. Kemudian, tambahkan garam, kecap manis, saus tiram, dan air. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
4. Rebus tulang ayam sampai matang
Setelah mendidih, jangan lupa koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, masak hingga kuah menyusut dan mengental. Matikan api kompor, sisihkan.
Selanjutnya, untuk membuat kuah mi ayam, rebus tulang ayam beserta bawang putih yang sudah dimemarkan ke dalam 1 liter air. Beri garam dan merica, lalu rebus hingga mendidih.
5. Mi ayam yamin siap untuk disajikan
Rebus mi ayam siap pakai ke dalam air mendidih dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Matikan api, lalu tiriskan. Di dalam mangkuk saji, campurkan minyak ayam atau minyak sayur bersama kecap asin, kecap manis, dan garam.
Selanjutnya, tambahkan mi ayam dan aduk sampai rata, lalu beri tumisan ayam jamur serta sawi hijau. Beri taburan daun bawang dan pangsit goreng. Barulah, siram dengan kuah mi ayam dan diberi bakso sapi. Mi ayam yamin siap disajikan.
Dengan membuat mi ayam yamin sendiri di rumah, kamu gak perlu antre demi bisa nikmati kelezatan varian mi ayam ini. Dijamin hasilnya bikin puas. Selamat memasak!
