Resep Mie Bawang Vietnam SF, Sajian Fusion yang Umami

1. 1,8 liter air
2. 60 gr mentega tawar
3. 20-25 siung bawang putih, iris tipis
4. 450 gr spaghetti
5. 1 sdm saus ikan
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm saus tiram
8. 28 gr parmigiano reggiano
9. 2 batang daun bawang, iris tipis
10. 2 batang daun bawang hijau, iris tipis untuk hiasan, opsional
11. Garam secukupnya, opsional

1. Dalam wajan besar berukuran 5 liter, panaskan 2 liter air hingga mendidih. Masukkan spaghetti dan rebus selama 8 hingga 10 menit, atau sampai teksturnya al dente dan sebagian besar air telah terserap.
2. Jika air cepat menguap, tambahkan air secukupnya, sekitar 240 ml setiap kali, sampai pasta matang. Hal ini perlu dilakukan untuk mendapatkan tekstur pasta yang al dente dan sedikit sisa air yang kaya pati di dalam wajan untuk membantu menciptakan saus yang enak menggunakan air tersebut.
3. Sementara itu, dalam panci saus berukuran 5 liter yang diletakkan di atas api sedang, lelehkan mentega. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang putih dan aduk perlahan hingga harum dan transparan. Angkat dari api, kemudian, tambahkan saus ikan, kecap asin, dan saus tiram, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Campurkan saus mentega ke dalam pasta dan aduk terus menerus hingga teremulsi dan sedikit mengental. Tambahkan parmigiano reggiano dan lanjutkan mengaduk hingga tercampur dengan baik.
5. Masukkan sebagian besar daun bawang, sisakan sejumlah kecil untuk hiasan, dan aduk hingga tercampur. Cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan. Sajikan pasta dan hias dengan sisa daun bawang sesuai selera.

1. Pilih mentega tawar berkualitas tinggi untuk memberikan cita rasa dan kelembutan yang khas pada mie bawang.
2. Potong bawang putih tipis agar dapat meresap ke dalam mentega dengan baik dan memberikan aroma yang kuat pada hidangan.
3. Pastikan kamu menggunakan saus ikan, saus kecap, dan saus tiram yang berkualitas baik untuk menciptakan rasa yang otentik dan seimbang pada mie.
4. Saat mencampurkan saus mentega dengan mie, pastikan untuk terus mengaduk secara konstan agar saus emulsified dengan baik dan menghasilkan tekstur yang kaya dan halus.
5. Jika mencari pengganti untuk parmigiano reggiano, kamu bisa menggunakan keju parmesan biasa atau keju pecorino. Meskipun rasa dan aroma mungkin sedikit berbeda, keduanya tetap akan memberikan tambahan rasa gurih yang lezat pada mie bawang.
6. Pilih jenis mie yang sesuai dengan preferensi. Mie telur atau mie spaghetti adalah pilihan yang umum digunakan untuk membuat mie bawang Vietnam. Namun, kamu juga bisa mencoba menggunakan mie soba atau mie pad thai untuk variasi rasa yang menarik. Pastikan untuk memasak mie sesuai dengan petunjuk kemasan untuk mencapai tekstur yang al dente.

Dengan mengikuti resep mie bawang Vietnam SF di atas, kamu bisa menciptakan mie bawang Vietnam gaya San Fransisco yang autentik. Rasakanlah harmoni cita rasa dari bawang putih yang harum, mentega yang lembut, dan saus yang kaya. Semuanya menyatu dalam setiap gigitan!