Resep Mie Goreng Rumahan Tanpa MSG, Tetap Enak dan Sehat
Mi goreng menjadi makanan andalan sejuta umat. Dari anak kos sampai ibu-ibu, siapa yang bisa menolak godaan sepiring mi goreng yang baru matang? Masalahnya, banyak mi instan dan bumbu siap pakai mengandung monosodium glutamate (MSG) dalam kadar tinggi yang kadang bikin sebagian orang was-was soal kesehatan.
Kalau pengin tetap bisa menikmati sepiring mi goreng tanpa rasa bersalah, kamu bisa bikin sendiri mi goreng tanpa MSG. Bikin mi goreng tanpa MSG bukan cuma soal gaya hidup sehat, tapi juga bentuk kepedulian terhadap keluarga.
Buat dengan menggunakan resep mi goreng tanpa MSG berikut ini, deh. Hasil rasanya tetap enak dan tentu saja menyehatkan.
Bahan Mi Goreng Rumahan Tanpa MSG
- 2 keping mie telur atau mie kuning segar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 genggam kol, iris tipis
- 1 buah wortel kecil, iris-iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt saus tiram (pilih yang non MSG)
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- sedikit kaldu jamur non-MSG (optional, untuk penguat rasa alami)
- minyak goreng untuk menumis
Kalau mau lebih mantap, kamu juga bisa tambahkan topping, seperti bakso, ayam suwir, atau udang, sesuai selera.
Cara Membuat
- Rebus mi sampai setengah matang, jangan sampai terlalu lembek. Angkat, tiriskan, dan beri sedikit minyak supaya gak lengket. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan sedikit kecokelatan. Ini kunci aroma mie goreng rumahan harum dan bikin nagih.
- Geser bumbu ke pinggir wajan, lalu pecahkan telur dan orak-arik sampai matang. Campur kembali dengan bumbu.
- Masukkan wortel dan kol, tumis sebentar sampai layu. Tambahkan juga topping kalau kamu pakai, misalnya, ayam suwir, udang, atau bakso.
- Masukkan mi ke dalam wajan, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa.
- Kalau mau lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu jamur non-MSG.
- Masukkan daun bawang, lalu aduk sebentar supaya tetap fresh. Matikan api.
- Sajikan mi goreng tanpa MSG selagi hangat.
Tips Membuat Mi Goreng Tanpa MSG
- Mi telur lebih recommended. Sebaiknya pilih mi telur alih-alih mie kuning, karena mi telur punya tekstur lebih kenyal dan rasa dasarnya sudah gurih tanpa tambahan MSG.
- Gunakan wajan besar atau wok. Supaya mi bisa ditumis lebih mudah dan gak menempel.
- Gunakan api sedang ke besar, biar aromanya lebih smokey ala mi abang-abang pinggir jalan.
- Tambahkan topping jamur tiram cincang atau jamur shitake kering. Jamur adalah sumber glutamate alami yang bisa memberikan rasa umami yang lebih nendang.
Meskipun tanpa MSG, tapi dijamin mi goreng rumahan ini punya rasa yang nendang dan bikin nagih. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa tetap makan enak tanpa harus bergantung pada bumbu instan. Selamat memasak!
