Resep Mie Kocok Khas Bandung yang Gurih, Kuah Kaldunya Juara!

1. 2 keping mie gepeng

2. 250 gram taoge atau kecambah

3. 250 gram tetelan sapi, sudah direbus sampai empuk

4. 250 gram kikil sapi, sudah direbus sampai empuk

5. 1,5 liter air

6. 2 batang serai, geprek

7. 1 ruas lengkuas, geprek

8. 3 lembar daun salam

9. 2 batang daun bawang, iris tipis

10. 1 batang seledri, iris halus

11. 1 buah tomat, potong dadu

12. 1 sdm garam

13. 1 sdt gula pasir

14. Penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang putih

2. 5 siung bawang merah

3. 1 ruas jahe

4. 3 butir kemiri

5. 1 sdt merica butiran

Bahan sambal:

1. Cabai rawit secukupnya

2. 1 siung bawang putih

3. Garam secukupnya

4. Minyak panas secukupnya

Pelengkap:

1. Jeruk limau secukupnya

2. Bawang goreng secukupnya

3. Daun seledri tambahan secukupnya

1. Didihkan air dalam panci lalu masukkan tetelan dan kikil untuk memperkuat rasa kaldu.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, dan merica sampai benar-benar lembut.

3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu lalu aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap lalu masak sampai kuah mendidih dan rasanya meresap.

6. Masukkan irisan daun bawang lalu lanjutkan memasak beberapa menit hingga kuah semakin sedap.

7. Tambahkan potongan tomat dan seledri lalu aduk sebentar kemudian matikan api.

8. Rebus mie gepeng sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

9. Masukkan mie dan taoge ke dalam air mendidih lalu kocok atau celup angkat sampai matang.

10. Siapkan mangkuk lalu masukkan mie dan taoge sebagai dasar hidangan.

11. Tambahkan potongan tetelan dan kikil di atas mie lalu siram dengan kuah panas secukupnya.

12. Sajikan mie kocok khas Bandung dengan taburan bawang goreng, seledri, sambal, dan perasan jeruk limau agar rasanya makin segar dan nikmat.

1. Gunakan air rebusan daging sebagai kaldu utama supaya rasa lebih dalam.

2. Rebus kikil sampai benar benar empuk agar teksturnya tidak alot.

3. Tumis bumbu sampai matang supaya kuahnya tidak bau langu.

4. Jangan terlalu lama memasak taoge agar tetap renyah.

5. Kocok mie dengan cepat supaya teksturnya tidak lembek.

6. Gunakan jeruk limau saat penyajian agar rasa lebih segar.

7. Tambahkan sambal sesuai selera biar sensasi pedasnya makin nendang.

Membuat mie kocok dengan kuah kaldu yang gurih dan kikil empuk ternyata bisa kamu lakukan sendiri tanpa harus jauh-jauh ke Bandung. Hidangan ini sangat pas kamu sajikan untuk memanjakan lidah keluarga saat berkumpul santai di rumah. Yuk, coba resep mie kocok khas Bandung di rumah!