Resep Mie Kuah Taiwan, Pakai Topping Potongan Daging Sapi

Bahan mie dan sayuran:

1. 1 kg mie hokkian
2. 6 buah baby bokchoy

Bahan dan bumbu kuah:

1. 500 gram daging sapi
2. 1,5 liter air
3. 5 siung bawang putih, memarkan
4. 50 gram bawang bombay, iris kasar
5. 3 buah jamur shitake, potong menjadi dua
6. 2 cm jahe, memarkan
7. 3 buah bunga lawang
8. 3 cm kayu manis
9. 5 butir cengkih
10. 1 sdt merica bubuk
11. 2 sdt garam
12. 100 ml shoyu
13. 2 sdm kecap manis

Pelengkap:

1. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis
2. 2 batang daun bawang, iris tipis

1. Kuah: Siapkan daging sapi yang masih segar. Potong-potong daging sapi menjadi bentuk dadu atau kotak kecil-kecil.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci bersih dan tambahkan juga potongan jamur. Setelah itu, tuangkan secukupnya air ke dalam panci tersebut.
3. Taruh panci di atas kompor, kemudian rebus potongan daging sapi dan jamur.
4. Saat hampir mendidih, masukkan berbagai macam bumbu rempah macam bawang putih, bawang bombay, jahe yang sudah dimemarkan, bunga lawang, kayu manis, dan cengkih.
5. Aduk-aduk sampai merata dan masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, bumbui rebusan daging sapi dengan garam, merica, shoyu, serta kecap manis.
6. Aduk merata kembali, lalu masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan kuahnya berkaldu.
7. Koreksi rasanya terlebih dahulu, apabila sudah pas asin dan manisnya langsung matikan saja kompornya.
8. Mie: Tuangkan secukupnya air pada panci. Panaskan dengan api di atas kompor sampai mendidih.
9. Masukkan mie hokkian ke dalam wadah. Angkat panci berisi air mendidih layu gugurkan ke atas mie hokkian.
10. Jika tekstur mie hokkian sudah lunak, angkat lalu tiriskan terlebih dahulu. Sisihkan.
11. Sayur: Cuci bersih bokchoy, kemudian potong-potong atau biarkan utuh saja, tergantung selera!
12. Rebus bokchoy selama beberapa saat saja sampai layu. Angkat dan tiriskan jika sudah.
13. Penyajian: Ambil mangkuk kemudian tata secukupnya mie hokkian yang sudah diseduh di dalam mangkuk.
14. Taruh bokchoy rebus juga di atasnya, kemudian guyur mie dan bokchoy menggunakan kuah kaldu beserta potongan daging sapinya.
15. Taburi dengan irisan cabe rawit dan juga daun bawang. Sajikan mie kuah Taiwan selagi hangat-hangatnya!

1. Selain mie hokkian, kamu bisa menggunakan jenis mie lainnya. Bisa menggunakan mie basah yang biasanya digunakan untuk membuat mie ayam. Atau boleh juga menggunakan mie keriting, mie pipih, serta mie kering. Jika menggunakan mie wajib direbus terlebih dahulu sampai lunak, ya!
2. Bagian daging sapi yang cocok untuk membuat mie hokkian adalah bagian sandung lamur. Sandung lamur atau biasa disebut tetelan sangat cocok dijadikan bahan kuah karena cukup berkaldu. Selain sandung lamur, kamu juha bisa menggunakan bagian sengkel sapi.
3. Shoyu merupakan kecap asin khas Jepang. Ini merupakan salah satu kunci utama masakan daerah asia timur. Kamu bisa membeli shoyu di supermarket terdekat atau jika tida ada bisa mendapatkannya secara online.

Mie kuah taiwan dengan kuah kaldu dan potongan daging sapi tentunya bakal bikin lidahmu bergoyang. Sangat jarang ada yang membuat mie kuah dengan potongan daging sapi di Indonesia. Jadi, kamu wajib banget untuk coba membuat dan merasakan kelezatannya!