Resep Mie Lethek, Kuliner Khas Yogyakarta yang Menggugah Selera!
Mie lethek merupakan makanan khas Yogyakarta di mana bahan dasar mie ini berasal dari tepung tapioka dan singkong kering atau yang biasa disebut gaplek. Inilah yang membuat tekstur dan warna dari mie lethek berbeda dengan kebanyakan mie lainnya.
Memasak mie lethek sendiri di rumah ternyata gampang banget lho. Selain harus punya mie lethek kering, kamu juga harus menyiapkan bahan-bahan dan bumbu tambahan. Apa saja? Yuk simak resep mie lethek goreng di bawah ini!
1. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 100 gram mie lethek
- 1 butir telur ayam
- 50 gram ayam suwir
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 butir kol, rajang tipis
- 2 batang seledri, potong
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap manis atau secukupnya
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Air secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan tomat dan mentimun secukupnya
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit
2. Rebus mie lethek
Tuangkan secukupnya air ke dalam panci atau wajan. Nyalakan kompor dan panaskan air hingga mendidih.
Masukan mie lethek kering ke dalam air panas tersebut. Rebus selama 30 detik atau sampai tekstur mie lunak. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu dan telur
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper. Haluskan bumbu-bumbu tersebut lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
Pecahkan satu butir telur ayam, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk-aduk telur lalu masak sampai menjadi orak-arik.
4. Masak mie lethek
Selanjutnya, masukkan irisan daging ayam, kol, dan daun bawang. Aduk-aduk dan masak sampai kol dan daun bawnag sedikit layu.
Setelah itu baru masukan mie letheknya. Jangan lupa tambahkan kecap, garam, dan penyedap rasa supaya lebih lezat. Aduk-aduk dan masak kembali hingga matang.
5. Sajikan mie lethek goreng
Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah pas angkat lalu pindahkan ke atas mangkok atau piring saji. Beri irisan mentimun, tomat, dan taburan bawang goreng di atasnya.
Mie lethek goreng sangat cocok disantap ketika masih hangat-hangatnya. Suapan pertamanya serasa mengobati rindumu dengan kota Yogyakarta.
Mudah bukan membuat mie lethek goreng sendiri di rumah? Tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, kamu bisa menyantap sajian ini kapan saja. Soal rasa, dijamin gak ada duanya!
