Kreasi mie memang tiada habisnya. Ada banyak sekali kreasi mie enak yang bisa kamu buat dengan mie basah. Salah satunya adalah mie miso butter onion yang merupakan perpaduan mie kenyal dengan bawang bombai yang empuk, mentega yang harum, dan miso yang kental.
Hidangan ini menghasilkan sajian sederhana dengan cita rasa mewah. Meski bahannya tidak banyak, rasanya dijamin bikin nagih sejak gigitan pertama. Yuk, bikin sajian ini dengan bantuan resep mie miso butter onion di bawah ini!
4 bawang bombai ukuran kecil, iris menjadi cincin
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap asin ringan
1 sdt madu
2 sdm pasta miso putih
1 sdm lemak sapi, bisa diganti mentega atau minyak sayur
2 bungkus mie udon basah
3 sdm air rebusan mie, yang masih mengandung pati
3 sdm unsalted butter
Bahan pelengkap:
Daun kucai, iris tipis
Bawang goreng
Wijen putih panggang
Minyak cabai (opsional, jika suka pedas)
Siapkan mangkuk kecil, lalu campurkan kecap asin, madu dan pasta miso putih. Aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk pasta kental.
Panaskan lemak sapi dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombai, lalu tumis 25–30 menit sambil sesekali diaduk hingga bawang bombai berubah warna menjadi cokelat keemasan, lembut dan beraroma manis akibat proses karamelisasi.
Sebelum bawang bombai matang, rebus air dalam panci, lalu rebus mie udon sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 3 sdm air rebusan mie.
Tuang sisa air rebusan mie ke dalam adonan miso, lalu aduk hingga menjadi saus yang lebih halus dan mudah tercampur.
Tambahkan mentega ke dalam wajan yang berisi bawang bombai karamel, lalu aduk hingga mentega benar-benar meleleh.
Tambahkan bawang putih cincang, lalu tumis sekitar 1 menit atau hingga harum. Setelah itu, tuang saus miso ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata.
Masukkan mie udon yang sudah matang, lalu aduk perlahan hingga semua mie terlumuri saus mentega miso dan bawang bombai secara merata.
Sajikan selagi hangat, lalu taburi dengan irisan daun bawang, wijen putih sangrai, dan bawang goreng. Jika menyukai sensasi pedas, tambahkan sedikit minyak cabai di atasnya agar rasanya semakin nikmat.
Jangan terburu-buru saat menumis bawang bombai. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
Sebelum meniriskan mie, jangan lupa mengambil beberapa sendok makan air rebusan. Kandungan pati dalam air membantu saus miso dan mentega menjadi lebih kental dan menempel sempurna pada mie.
Setelah saus miso masuk ke dalam wajan, masak sebentar hingga tercampur rata. Memasaknya terlalu lama bisa mengurangi aroma khas miso dan mengubah rasanya.
Mentega menjadi salah satu kunci kelezatan masakan ini. Pilihlah mentega dengan rasa yang gurih dan aroma yang harum agar kuahnya terasa lebih kaya dan halus di setiap gigitan.
Mie miso butter onion paling enak disantap setelah selesai dimasak. Saat masih hangat, kuahnya akan terasa lebih creamy, menteganya masih meleleh sempurna, dan aroma karamel bawang bombai dan miso pun semakin menggugah selera.
Pada resep mie miso butter onion, kamu bisa menambahkan telur setengah matang, irisan daging sapi, ayam bakar, jamur, atau sayuran seperti pakcoy dan brokoli untuk menambah kelengkapan masakan. Taburan biji wijen sangrai dan daun bawang juga bisa memberikan aroma dan tekstur yang membuat setiap gigitan nikmat!