Jika kamu pernah berkunjung ke Medan, mungkin sudah gak asing lagi dengan olahan mi satu ini. Mi rebus medan identik dengan kuahnya yang kental.
Rasanya gurih, berpadu dengan udang segar dan bahan-bahan pelengkap lainnya. Dijamin sangat mengenyangkan. Yuk, coba buat mi rebus medan berikut ini!
Bahan-bahan:
Bahan kuah mi:
Siapkan blender atau chopper, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, pala, cengkih, merica, kayu manis, dan sedikit minyak. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi goreng, lalu masak hingga bumbu matang.
Setelah itu, panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam dan gula merah, masak hingga larut.
Buang daun salam, lalu masukkan tepung terigu dan tapioka. Beri garam dan penyedap rasa. Masak hingga mengental.
Masak hingga kuah mengental. Setelah itu, matikan kompor, lalu susun bahan-bahan di piring. Siapkan mi di dalam piring, tambahkan taoge, udang, tahu, kentang, telur, dan kuah.
Beri bawang goreng, seledri, daun bawang, jeruk nipis, emping, dan sambal ijo. Mi rebus medan siap dinikmati.
Itulah resep mi rebus medan yang lezat. Cocok disantap saat malam hari atau saat sedang hujan. Selamat mencoba!