Resep Mie Udang Belacan ala Rumahan, Nikmat dan Mudah Dibuat!

Bahan utama:

1. 200 gram mie telur

2. 250 gram udang, bersihkan dan kupas

3. 2 sdm minyak goreng

4. 1 sdm minyak wijen

5. 2 butir telur, kocok lepas

6. 100 gram tauge

7. 2 batang daun bawang, iris serong

8. 1 buah tomat, potong kecil

9. ½ buah jeruk limau

Bahan untuk bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 3 cabai rawit

5. 1 sdm terasi, sangrai

6. 1 sdt gula pasir

7. Garam secukupnya

1. Bersihkan udang dan kupas kulitnya di bawah air mengalir. Lalu buang kotoran di bagian punggungnya. Tiriskan.

2. Siapkan panci berisi air dan didihkan di atas kompor dengan api sedang.

3. Jika air sudah mendidih, tambahkan minyak dan masukkan mie telur. Kemudian rebus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus dengan blender hingga teskturnya lembut. Sisihkan.

5. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya, lalu panaskan di atas api sedang.

6. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.

7. Tambahkan terasi yang sudah disangrai dan aduk kembali hingga bumbu matang.

8. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, kemudian tumis hingga berubah warna dan sisihkan di pinggir wajan.

9. Tuang kocokan telur ke dalam wajan dan orak-orik sebentar dengan spatula. Lalu campurkan kembali dengan udang.

10. Masukkan mie telur yang sudah direbus dan aduk rata dengan semua bahan hingga tiap mie terbalut dengan bumbu.

11. Tambahkan tomat, daun bawang, tauge, garam, gula, dan sedikit air bila mie terlalu kering. Aduk kembali hingga matang dan aroma smokynya tercium. Angkat.

12. Sajikan di atas piring dan beri perasan jeruk limau di atasnya.

13. Mie udang belacan siap untuk dinikmati!

1. Untuk hasil yang maksimal dan lebih lezat, sebaiknya gunakan udang segar saat membuat hidangan ini. Pilih udang yang memiliki kulit mengkilat, kepala yang utuh, dan aroma laut yang segar.

2. Pastikan untuk selalu membakar atau menyangrai terasi yang digunakan. Proses ini berfungsi untuk menonjolkan aroma terasi yang harum dan tidak langu ketika dicampurkan dengan bumbu halus.

3. Hindari untuk menumis udang terlalu lama agar teskturnya tidak keras dan kering. Hal ini dikarenakan daging udang mudah matang jika terkena suhu panas. Cukup tumis selama 1-2 menit per sisi hingga berubah warna.

4. Gunakan api besar saat memasak mie dengan bumbu dan bahan lainnya. Teknik ini akan menghasilkan aroma yang smoky dan membuat tekstur mie lebih kering.

5. Untuk rasa yang lebih kaya dan berdimensi, kamu bisa merebus kepala dan kulit udang dengan air, bawang putih, serta bawang daun hingga mendidih. Kaldu ini bisa kamu tambahkan saat menumis mie agar rasanya lebih gurih dan menggoda.

Dengan mengikuti beberapa resep di atas, kamu bisa membuat mie udang belacan di rumah dengan cita rasa yang lezat, menggoda, dan pastinya mudah dibuat. Sajikan sebagai menu makan malam bersama keluarga dan nikmati selagi hangat ya!